명절 남은 생선과 전으로 끓이는 뽀얗고 얼큰한 조기찌개
명절 남은 생선과 전으로 끓이는 뽀얗고 얼큰한 조기찌개
명절 후 남은 생선구이와 전을 활용하여 깊고 뽀얀 국물의 푸짐한 생선찌개 만들기
명절이면 푸짐하게 즐기는 음식들 중, 특히 생선구이와 각종 전이 넉넉히 남곤 하죠. 매번 구워 먹기만 하면 물릴 수 있는 생선을 활용하여, 마치 사골처럼 깊고 뽀얀 국물을 우려낸 얼큰한 찌개를 만들어 보세요. 여기에 남은 감자전, 고구마전, 연근전 등을 함께 넣어주면 더욱 풍성하고 맛있는 명절 음식 처리 요리가 완성됩니다.
주재료- 구운 조기 1~2마리
- 남은 감자전 1~2개
- 남은 고구마전 1~2개
- 남은 연근전 1~2개
- 애호박 1/4개
- 양파 1/4개
- 대파 1/4대
- 청양고추 1개
- 고춧가루 1/2 큰술
- 고추장 1/2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 명절에 드시고 남은 구운 조기 1~2마리를 냄비에 넣고 물을 자작하게 부어주세요. 센 불에서 10~20분 정도 끓여주면 조기에서 우러나오는 깊고 뽀얀 국물을 얻을 수 있습니다. 이 과정에서 조기의 뼈나 머리 등을 활용하면 더욱 진한 육수를 만들 수 있습니다.
Step 2
조기가 어느 정도 익어 뽀얀 국물이 우러나왔다면, 준비한 애호박, 양파, 대파, 청양고추 등 채소를 썰어 넣습니다. 남은 감자전, 고구마전, 연근전 등 각종 전이 있다면 먹기 좋은 크기로 썰어 함께 넣어주세요. 전을 넣으면 찌개 국물이 더욱 걸쭉해지고 풍미가 좋아집니다. 모든 재료가 잠길 정도의 물을 추가하고 끓입니다.
Step 3
찌개가 끓기 시작하면 고춧가루 1/2 큰술과 고추장 1/2 큰술을 넣어 얼큰한 맛을 더해줍니다. 기호에 따라 고춧가루나 고추장의 양을 조절해주세요. 모든 재료가 부드럽게 익을 때까지 중약불에서 10~15분 정도 더 끓여주면 맛있는 명절 음식 처리 생선찌개가 완성됩니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
