명절의 풍미를 더하는 황금 레시피! 알토란표 수정과 만들기
명절의 풍미를 더하는 황금 레시피! 알토란표 수정과 만들기
명절 대표 음료, 수정과
온 가족이 함께 즐기는 추석 명절, 한국 전통 음료인 수정과를 직접 만들어 보세요! 알토란의 황금 레시피를 활용하여 깊고 풍부한 맛의 수정과를 완성할 수 있습니다. 향긋한 계피와 알싸한 생강, 그리고 달콤한 흑설탕의 완벽한 조화가 입안 가득 퍼지며, 명절의 풍미를 한층 더 깊게 만들어 줄 거예요. 만들기 과정도 상세하게 안내해 드릴 테니, 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다.
주요 재료- 계피 스틱 80g
- 생강 120g (엄지손가락 크기 약 2~3개)
- 흑설탕 1.5컵 (약 270g)
- 물 4L
조리 방법
Step 1
생강은 깨끗하게 씻어 흙을 제거하고, 껍질을 벗겨 준비합니다. 너무 크다면 반으로 잘라주세요. (팁: 생강 껍질은 감자칼로 얇게 벗기면 편리합니다.)
Step 2
계피 스틱은 흐르는 물에 가볍게 헹궈 먼지를 제거하고 준비합니다. 부러진 부분이나 가루가 많이 날리는 부분은 살짝 정리해주세요.
Step 3
계량컵을 사용하여 흑설탕 1.5컵을 정확하게 계량하여 준비합니다. 흑설탕은 수정과에 깊고 은은한 단맛과 색감을 더해줍니다.
Step 4
냄비 하나에 물 2리터를 붓고 준비된 계피 스틱을 넣어주세요. 이제 계피 향이 우러나도록 끓일 준비를 합니다.
Step 5
다른 냄비 하나에 물 2리터를 붓고 손질한 생강을 넣어주세요. 마찬가지로 생강 향이 잘 우러나도록 끓일 준비를 합니다.
Step 6
두 냄비를 동시에 가스레인지에 올리고 센 불에서 끓이다가, 끓어오르기 시작하면 중불로 줄여 각각 40분씩 은근하게 끓여줍니다. 이렇게 두 가지를 동시에 끓이면 시간을 절약할 수 있어 더욱 효율적으로 수정과를 만들 수 있습니다. (팁: 중불에서 끓이는 동안 김이 너무 많이 새어 나오지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.)
Step 7
40분간 끓인 후, 계피 스틱과 생강은 건져내어 따로 보관합니다. 건져낸 계피와 생강은 물기를 제거하여 완전히 식힌 후, 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 재활용할 수 있습니다. (팁: 건져낸 계피는 다시 물에 넣어 끓여도 향이 남아있습니다.)
Step 8
큰 냄비에 계피 끓인 물과 생강 끓인 물을 합쳐주세요. 여기에 준비해 둔 흑설탕을 전부 넣고 중불에서 천천히 저어가며 흑설탕이 완전히 녹을 때까지 끓입니다. 흑설탕이 녹으면 10분 정도 더 끓여주면 맛있는 수정과가 완성됩니다. 완성된 수정과는 완전히 식힌 후, 차갑게 드시면 더욱 맛있습니다. (팁: 기호에 따라 잣이나 홍시를 띄워 장식하면 더욱 근사한 수정과를 즐길 수 있습니다.)
