명절의 맛, 정성 가득 동그랑땡 레시피
명절의 맛, 정성 가득 동그랑땡 레시피
온 가족이 좋아하는 명절 단골 메뉴, 동그랑땡을 집에서 맛있게 만드는 비법!
냉장고 속 다짐육으로 푸짐하게 만들어 보세요. 겉은 노릇하고 속은 촉촉한 동그랑땡은 밥반찬으로도, 술안주로도 최고랍니다. 특별한 날, 혹은 평범한 날에도 즐길 수 있는 매력적인 요리예요.
주재료- 돼지고기 다짐육 300g
- 두부 1/2모 (약 150g)
- 당근 1/4개
- 대파 흰 부분 1/4대
조리 방법
Step 1
두부는 면보나 깨끗한 키친타월에 싸서 손으로 꾹꾹 눌러 물기를 최대한 제거해 주세요. 물기가 많으면 반죽이 질어질 수 있습니다.
Step 2
넓은 볼에 물기 짠 두부와 돼지고기 다짐육을 넣고, 다진 마늘 1큰술을 함께 넣어주세요.
Step 3
당근은 곱게 다져줍니다. 아이들이 먹기 좋도록 채칼이나 강판을 이용해 아주 잘게 다져도 좋아요.
Step 4
대파 흰 부분도 마찬가지로 잘게 다져 준비해주세요. 향긋함을 더해줍니다.
Step 5
앞서 준비한 다진 당근과 대파를 고기, 두부가 담긴 볼에 모두 넣습니다.
Step 6
이제 양념을 더할 차례입니다. 맛술 1큰술과 참치액젓 (또는 간장) 1큰술을 넣어주세요.
Step 7
맛소금 1/2 작은술과 후춧가루를 취향껏 약간 뿌려줍니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 손으로 조물조물, 부드럽게 치대어 주세요. 끈기가 생길 때까지 반죽해 주는 것이 중요합니다.
Step 8
반죽이 고르게 섞이면 이렇게 맛있는 동그랑땡 반죽이 완성됩니다.
Step 9
반죽을 조금씩 떼어내어 둥글넓적하게 빚어줍니다. 한입 크기로 만들어야 굽기도 편하고 먹기도 좋아요. 동그랑땡 모양으로 빚어주세요.
Step 10
빚어낸 동그랑땡은 넓은 쟁반이나 접시에 가지런히 놓아 준비합니다. 이 상태로 냉장고에 잠시 두면 모양이 좀 더 단단해져 다루기 쉬워집니다.
Step 11
다른 볼에는 부침가루 1국자를 담고, 달걀 3개를 깨뜨려 넣은 뒤 잘 섞어 달걀물을 만들어 둡니다. 젓가락으로 잘 풀어주세요.
Step 12
빚어둔 동그랑땡 앞뒤로 부침가루를 얇게 골고루 묻혀주세요. 여분의 가루는 가볍게 털어내줍니다.
Step 13
가루를 묻힌 동그랑땡을 만들어 둔 달걀물에 푹 담가 앞뒤로 달걀옷을 고르게 입혀주세요. 달걀물이 잘 붙도록 해주세요.
Step 14
달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 준비된 동그랑땡을 보기 좋게 올려주세요. 중약불에서 각 면이 노릇노릇하고 맛있게 익을 때까지 앞뒤로 뒤집어가며 구워주면, 맛있는 동그랑땡 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
