명란 애호박 두부찌개: 시원하고 칼칼한 감칠맛 국물 요리
명란 애호박 두부찌개: 시원하고 칼칼한 감칠맛 국물 요리
간단 명란 애호박 두부찌개 레시피, 명란젓갈과 애호박으로 시원하고 칼칼한 국물 맛내기
선선한 날씨에 딱! 시원하면서도 칼칼한 국물 요리, 애호박 명란 찌개 만드는 법을 소개합니다. 깔끔하고 시원하며 담백한 국물은 다른 반찬 없이도 밥 한 끼를 든든하게 만들어 줄 거예요. 명란과 새우젓으로 감칠맛과 시원함을 더한, 끝내주는 담백하고 깔끔한 찌개 요리, 지금 바로 시작해 볼까요?
주재료- 애호박 100g (약 1/3개)
- 명란 120g (2~3개)
- 두부 160g (1/2모)
- 대파 15cm
- 청양고추 1개
- 홍고추 1/2개
- 코인 육수 1개 (또는 멸치 다시마 육수 500ml)
양념 및 국물- 참치액 1스푼 (또는 국간장)
- 새우젓 0.7스푼 (다져서)
- 다진 마늘 0.5스푼
- 쌀뜨물 2.5컵 (500ml)
- 후춧가루 약간
- 참치액 1스푼 (또는 국간장)
- 새우젓 0.7스푼 (다져서)
- 다진 마늘 0.5스푼
- 쌀뜨물 2.5컵 (500ml)
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
명란 애호박 두부찌개는 간단하면서도 깊은 맛을 내는 국물 요리입니다. 명란의 풍부한 감칠맛과 새우젓의 시원함이 어우러져 담백하고 개운한 맛을 자랑합니다. 이 찌개는 해장용으로도, 든든한 한 끼 식사로도 손색이 없어 누구나 좋아할 만한 메뉴입니다. 한 번 맛보면 자꾸 생각나는 매력적인 국물 요리예요.
Step 2
명란은 껍질을 제거하고 먹기 좋은 크기(약 1~1.5cm)로 썰어주세요. 애호박은 반달 모양으로 0.5cm 두께로 썰어줍니다. 대파는 어슷 썰고, 청양고추와 홍고추는 씨를 제거한 후 역시 어슷 썰어 준비해주세요. 보기에도 좋고 맛도 좋은 찌개를 위한 기본 준비입니다.
Step 3
냄비에 준비한 애호박과 코인 육수 1개를 넣고 쌀뜨물 2.5컵(500ml)을 부어주세요. 코인 육수가 없다면 멸치 다시마 육수를 사용해도 좋습니다. 처음에는 센 불에서 끓이다가, 애호박이 투명하게 익기 시작하면 다음 재료를 넣을 준비를 합니다.
Step 4
애호박이 살짝 익기 시작하면 다진 마늘 0.5스푼을 넣고, 썰어둔 명란을 조심스럽게 넣어줍니다. 명란이 부서지지 않도록 살살 저어주세요. 명란은 오래 끓이면 퍽퍽해질 수 있으니, 적절한 시점에 넣어주는 것이 중요합니다.
Step 5
국물의 간을 맞추기 위해 새우젓 0.7스푼(다져서)과 참치액 1스푼을 넣습니다. 새우젓은 국물에 깊은 감칠맛을 더해주고, 참치액은 감칠맛과 풍미를 한층 끌어올려 줍니다. 모든 양념이 잘 섞이도록 저어준 후, 한소끔 끓어오르면 썰어둔 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 중간 불로 줄여 5분 정도 더 끓여줍니다.
Step 6
찌개를 끓이는 동안 솥 표면에 떠오르는 거품은 꼼꼼하게 걷어내 주세요. 이렇게 하면 국물이 더욱 맑고 깔끔해져 한층 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 마지막으로 후춧가루를 살짝 뿌려주면, 시원하고 담백한 명란 애호박 두부찌개가 완성됩니다.
Step 7
갓 끓여낸 따뜻한 찌개를 식탁에 올리면, 그 시원하고 맛있는 국물 맛에 밥숟가락 대신 숟가락이 자꾸만 향할 거예요. 밥과 함께 든든한 한 끼 식사로도, 술안주로도 아주 훌륭한 메뉴입니다.
Step 8
명란의 톡톡 터지는 식감, 두부의 부드러움, 그리고 애호박의 아삭한 식감이 어우러져 다채로운 식감을 선사합니다. 새우젓으로 간을 맞춰 국물은 감칠맛이 풍부하면서도 더없이 시원하답니다. 아침저녁으로 쌀쌀한 요즘 날씨에 딱 어울리는 애호박 명란 두부찌개, 꼭 한번 드셔보시길 추천합니다.
Step 9
아침 식사로 간단하게 끓여 먹기 좋은 명란 애호박찌개를 추천합니다. 주말에는 술안주로, 평일에는 든든한 밥반찬으로 즐기기 좋은 가성비 좋은 가정식 집밥 메뉴랍니다. 오늘 소개한 레시피를 참고하셔서 맛있고 든든한 찌개 요리를 즐겨보세요!
