명란 계란 프리타타: 부드럽고 풍미 가득한 이탈리안 홈브런치
명란 계란 프리타타: 부드럽고 풍미 가득한 이탈리안 홈브런치
이탈리아식 오믈렛 ‘프리타타’와 짭조름한 명란의 환상적인 조화! 간단하면서도 근사한 홈브런치 메뉴를 소개합니다.
프리타타(Frittata)는 계란에 다양한 속 재료를 넣어 오븐이나 팬에서 천천히 익혀 만드는 이탈리아 요리입니다. 마치 빵 껍질 위에 프리타타를 올리면 키슈가 되고, 감자를 듬뿍 넣으면 스페니쉬 오믈렛이 되는 것처럼, 프리타타는 변형이 무궁무진한 매력적인 요리죠. 일반 오믈렛처럼 모양을 잡느라 시간과 노력을 들이는 대신, 팬에서 익혀 잘라 먹기 때문에 훨씬 간편하면서도 푸짐해 보여 홈브런치나 특별한 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 수 있습니다. 짭짤한 명란젓의 감칠맛과 신선한 채소가 어우러져 한 끼 식사로도 든든하고, 보기에도 예뻐서 손님 초대 요리로도 손색없답니다.
주요 재료- 명란젓 1~2 큰 술 (껍질을 제거하고 알만 사용)
- 신선한 계란 2~3개
- 쪽파 2뿌리 (송송 썰어 준비)
- 방울토마토 3~4개 (4등분 또는 먹기 좋은 크기로)
- 무염 버터 1 티스푼
- 마늘 3쪽 (잘게 다져주세요)
- 모짜렐라 치즈 종이컵 2/3컵 (취향에 따라 가감)
조리 방법
Step 1
프리타타에 들어갈 모든 재료를 준비해 볼까요? 먼저 명란젓은 껍질을 제거하고 알맹이만 포크 등으로 으깨어 준비해주세요. 쪽파는 깨끗이 씻어 송송 썰고, 방울토마토는 꼭지를 제거한 후 4등분 또는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 마늘은 칼등으로 눌러 으깬 후 잘게 다져주시면 됩니다. 계란은 볼에 깨뜨려 넣고 알끈을 제거하며 곱게 풀어주세요.
Step 2
준비가 끝나면 바로 조리를 시작할 수 있도록 재료를 옆에 가지런히 놓아둡니다. 오븐을 사용하실 경우, 180°C로 예열을 시작해주세요. 오븐이 없으시다면 전자레인지를 활용할 수도 있으니 걱정 마세요!
Step 3
프리타타를 구울 팬은 최대한 작은 사이즈, 손바닥만 한 크기를 사용하는 것이 좋습니다. 그래야 계란물이 예쁘게 부풀어 오르고 속까지 잘 익힐 수 있어요. 만약 귀여운 미니 무쇠 팬이 있다면 더욱 근사한 프리타타를 만들 수 있답니다!
Step 4
준비된 팬을 약불에 올리고 버터를 넣어 천천히 녹여주세요. 버터가 팬 전체에 부드럽게 코팅되도록 기울여가며 녹여주시면 됩니다.
Step 5
버터가 녹으면 다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하며 중약불에서 볶아주세요. 맛있는 마늘 향이 집안 가득 퍼지면서 가족들의 기대감을 한껏 높여줄 거예요. ‘무슨 맛있는 냄새야?’ 하고 달려올지도 몰라요!
Step 6
마늘 향이 충분히 올라오면 썰어둔 방울토마토를 넣고 마늘과 함께 살짝 볶아주세요. 토마토가 살짝 익으면서 단맛이 올라올 거예요.
Step 7
이어서 송송 썰어둔 쪽파를 넣고 가볍게 섞어가며 볶아줍니다. 쪽파의 싱그러운 향이 더해져 더욱 풍성한 맛을 낼 거예요.
Step 8
이제 준비해 둔 으깬 명란을 팬에 넣을 차례입니다. 명란의 짭짤하고 감칠맛 나는 풍미가 다른 재료들과 잘 어우러질 거예요.
Step 9
명란이 익으면서 다른 재료들과 고루 섞이도록 가볍게 볶아주세요. 명란이 타거나 눌어붙지 않도록 주의하며 30초~1분 정도만 볶아주시면 됩니다. 재료들의 맛이 어우러지는 골든 타임이에요!
Step 10
볶아진 재료들을 팬에 고르게 펼친 후, 풀어 놓은 계란물은 한 번에 다 붓지 마시고 약 1/3 정도만 먼저 부어주세요. 계란물이 재료들 사이로 스며들도록 살짝 기다려줍니다.
Step 11
치즈를 좋아하신다면, 계란물을 살짝 부은 위에 준비한 모짜렐라 치즈를 골고루 뿌려주세요. 치즈가 녹으면서 프리타타를 더욱 맛있고 먹음직스럽게 만들어 줄 거예요.
Step 12
마지막으로 남겨둔 계란물을 부어 치즈와 재료들을 완전히 덮어주세요. 가장 약한 불에서 팬 뚜껑을 덮고 약 3분간 천천히 익혀줍니다. 이렇게 하면 팬 바닥면이 타지 않으면서 계란이 서서히 익어갈 거예요.
Step 13
불을 끄고, 180°C로 예열해 둔 오븐에 팬을 통째로 넣어 3~4분간 구워주세요. 오븐이 없으시다면 전자레인지를 사용하셔도 좋습니다. 전자레인지 사용 시에는 팬째로 넣고 약 30초~1분 정도만 돌려주세요. 계란이 완전히 익고 치즈가 녹아 보기 좋게 부풀어 오르면 완성입니다.
Step 14
오븐이나 전자레인지에서 꺼내 팬을 식탁으로 옮기면, 마치 마법처럼 탐스러운 프리타타가 완성되어 있을 거예요! ‘짜잔~’ 하고 감탄사가 절로 나올 겁니다.
Step 15
완성된 명란 프리타타 위에 취향에 따라 파슬리 가루나 후춧가루를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러운 비주얼을 완성할 수 있습니다. 따뜻할 때 바로 잘라 맛있게 즐겨보세요! 짭짤한 명란과 부드러운 계란, 신선한 채소가 어우러져 훌륭한 식사를 선사할 거예요.
