명란 계란말이
명란 계란말이
짭짤한 맛은 쏙 빼고 부드럽게! 특별한 명란 대왕 계란말이로 홈파티 분위기 UP!
집들이나 홈파티에 근사하게 올리기 좋은 명란 계란말이 레시피를 소개합니다. 명란젓의 짠맛은 줄이고 계란의 부드러움을 살리는 것이 포인트인데요. 짠맛이 걱정된다면 명란젓 양을 조절하거나, 살짝 심심하게 만든 후 김치를 곁들여 드시는 것도 좋은 방법입니다. 톡톡 터지는 명란알과 포근한 계란의 조화가 일품이며, 보기에도 예뻐서 손님 초대 요리로도 손색없답니다. 특별한 날, 맛있고 예쁜 명란 계란말이로 즐거운 식탁을 만들어 보세요!
기본 재료- 달걀 2개
양념 및 부재료- 명란젓 1/2개 (껍질 제거 후 알만 사용)
- 명란젓 1/2개 (껍질 제거 후 알만 사용)
조리 방법
Step 1
먼저 기본 재료인 달걀 2개와 양념으로 사용할 명란젓 1/2개를 준비합니다.
Step 2
볼에 달걀 2개를 깨뜨려 넣고, 거품기(다이소의 2천원짜리 거품기도 아주 좋아요!)를 이용해 거품이 풍성하게 일도록 잘 풀어주세요.
Step 3
거품기로 달걀을 풀어주는 팁: 다이소에서 판매하는 2천원짜리 거품기도 달걀을 풀 때 매우 유용하게 사용할 수 있습니다. 힘 있게 저어주면 훨씬 부드럽고 고운 알끈 없는 달걀물을 만들 수 있습니다.
Step 4
명란젓 1/2개의 껍질을 벗겨내고, 투명한 식용 비닐을 씌운 상태에서 칼등으로 긁어 알만 분리하여 준비된 달걀물에 넣어줍니다.
Step 5
계란말이를 할 팬을 중불로 달궈 기름을 얇게 둘러줍니다. 팬이 너무 뜨겁지 않도록 주의하며, 코팅이 잘 된 팬을 사용하면 더욱 편리합니다.
Step 6
달궈진 팬에 준비된 달걀물을 붓고, 중불에서 천천히 익혀가며 계란말이를 시작합니다. 처음에는 약불로 시작해 달걀물이 살짝 익기 시작하면 중불로 조절하는 것도 좋습니다.
Step 7
계란을 돌돌 말아줄 때는 팬을 좌우로 부드럽게 돌려가며 중불에서 천천히 익혀주세요. 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니, 불 조절에 신경 써주세요.
Step 8
계란이 어느 정도 익으면, 뒤집개나 젓가락을 이용해 조심스럽게 계란말이를 돌돌 말아줍니다. 말면서 꾹꾹 눌러가며 모양을 잡아주면 더욱 단단하고 예쁜 모양의 계란말이를 만들 수 있습니다.
Step 9
잘 말아진 계란말이를 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 플레이팅할 때는 칼로 썰어낸 단면이 보이도록 하고, 한쪽 방향은 그대로, 다른 한쪽 방향은 반대로 돌려 놓으면 멋스러운 하트 모양을 연출할 수 있습니다.
Step 10
하트 모양으로 연출된 계란말이는 보기에도 예쁘고 특별한 느낌을 선사하여 홈파티 테이블을 더욱 풍성하게 만들어 줄 것입니다.
Step 11
이 레시피는 기본 명란 계란말이이며, 좀 더 풍성하고 부드러운 ‘대왕 계란말이’를 원하실 경우 아래 추가 재료를 활용해 보세요.
Step 12
추가 재료: 달걀 4개, 당근 약간(아주 잘게 다져주세요), 양파 약간(아주 잘게 다져주세요)
Step 13
명란젓 1개 분량의 알을 준비하여 식용 비닐을 벗기고 잘게 다져줍니다. (기본 레시피보다 명란의 풍미를 더 진하게 느끼고 싶을 때 활용하세요.)
Step 14
큰 볼에 달걀 4개를 깨뜨려 넣고, 준비한 당근, 양파, 명란젓 알을 모두 넣어줍니다. 거품기를 이용해 덩어리 없이 곱게 잘 풀어주세요.
Step 15
넓은 팬을 준비하여 기름을 넉넉히 두르고 중불로 달궈줍니다. 달걀물을 부어 크고 도톰한 계란말이를 천천히 구워주세요.
Step 16
크기가 큰 계란말이를 말 때는, 뒤집개 두 개를 양쪽으로 사용하여 밀어가며 조심스럽게 말아주세요. 이때 팬을 계속 움직여가며 골고루 익혀주는 것이 중요합니다.
Step 17
속까지 촉촉하고 부드럽게 익히려면 중불에서 시작하여 약불로 불을 줄여가며 익히는 것이 좋습니다. 불 조절을 통해 타지 않고 속까지 완벽하게 익힌 계란말이를 완성할 수 있습니다.
