명란으로 풍미를 더한 크리미 채소 치즈 리조또
명란으로 풍미를 더한 크리미 채소 치즈 리조또
영양 가득! 명란의 짭짤함과 크림 소스의 고소함이 어우러진 퓨전 리조또
부드러운 크림 소스에 신선한 제철 채소와 감칠맛 나는 명란젓을 듬뿍 넣어 만든 특별한 퓨전 요리, 명란 크림 채소 치즈 리조또를 소개합니다. 아이들부터 어른까지 모두 좋아하는 맛있는 한 끼 식사가 될 거예요!
주재료- 파프리카 1/2개 (색깔별로 준비하면 좋아요)
- 가지 1/2개
- 애호박 1/2개
- 고구마 2개 (크기에 따라 조절)
- 양배추 1/4개
- 양파 1/2개
- 새송이버섯 2개
- 방울토마토 13알
- 다진 마늘 1큰술
- 통마늘 30알 (편으로 썰거나 통으로 사용)
- 생크림 500ml
- 우유 500ml
- 후추 약간
- 소금 약간
- 체다 치즈 4장
- 명란젓 1~2줄 (기호에 따라 조절, 껍질 제거 후 알만 사용)
- 밥 2인분 (찬밥이나 즉석밥 사용 가능)
- 피자 치즈 약간
조리 방법
Step 1
먼저 리조또에 들어갈 채소를 손질합니다. 파프리카는 씨를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰고, 가지와 애호박도 비슷한 크기로 썰어주세요. 고구마는 껍질을 벗기고 한입 크기로 깍둑썰기 해주세요. 통마늘도 준비합니다.
Step 2
나머지 채소들도 준비합니다. 방울토마토는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고, 양배추는 굵게 채 썰거나 큼직하게 썰어주세요. 양파는 채 썰고, 새송이버섯은 밑동을 제거하고 먹기 좋게 썰어줍니다. 다진 마늘도 준비해주세요.
Step 3
넓은 팬을 중불로 달군 후, 올리브유를 넉넉히 둘러줍니다. 올리브유 대신 버터를 사용하면 더욱 풍미가 좋습니다.
Step 4
준비한 다진 마늘 1큰술을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의해주세요.
Step 5
통마늘 30알을 넣고 마늘이 노릇해질 때까지 함께 볶아줍니다. 통마늘을 넣으면 은은한 마늘 향이 전체 요리에 깊이를 더해줍니다.
Step 6
채 썬 양파 반 개를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 양파가 익으면서 단맛이 나와 소스의 풍미를 좋게 합니다.
Step 7
양파, 통마늘, 다진 마늘이 서로 어우러지도록 충분히 볶아주며 향을 내줍니다. 팬 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔씩 저어주세요.
Step 8
깍둑썰기한 고구마 2개를 팬에 넣고 살짝 볶아줍니다. 고구마가 익으면서 부드러운 단맛을 더해줍니다.
Step 9
먹기 좋게 썬 애호박 반 개를 넣고 함께 볶아주세요.
Step 10
가지를 넣고 채소가 서로 엉기지 않도록 잘 섞어주며 볶습니다.
Step 11
색색의 파프리카 반 개를 넣고 색감이 살아나도록 살짝 볶아줍니다.
Step 12
굵게 썬 양배추 1/4개를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아주세요.
Step 13
손질한 새송이버섯 2개를 넣고 다른 채소들과 잘 어우러지도록 볶아줍니다. 버섯이 들어가면 식감과 풍미가 더욱 풍성해집니다.
Step 14
마지막으로 방울토마토 13알을 넣고 살짝만 볶아줍니다. 방울토마토가 뭉개지지 않도록 주의해주세요.
Step 15
준비된 모든 채소가 적당히 익도록 중불에서 볶아줍니다. 채소의 단맛과 향이 어우러지도록 해주세요.
Step 16
이제 리조또의 핵심인 크림 소스를 만듭니다. 생크림 500ml를 팬에 붓고 중약불에서 끓여줍니다.
Step 17
우유 500ml를 넣고 생크림과 잘 섞어줍니다. 부드럽고 크리미한 소스가 되도록 농도를 조절하며 끓입니다.
Step 18
후추를 약간 뿌려 풍미를 더해줍니다. 취향에 따라 허브를 추가해도 좋습니다.
Step 19
명란젓 1~2줄(껍질을 제거하고 알만 분리)을 넣고 소스와 잘 섞어줍니다. 명란젓의 짭짤하고 감칠맛 나는 풍미가 크림 소스와 환상적인 조화를 이룹니다.
Step 20
소금으로 최종 간을 맞춰줍니다. 명란젓 자체에 간이 있으니 맛을 보면서 조절해주세요.
Step 21
체다 치즈 4장을 넣고 치즈가 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 치즈가 들어가면 더욱 깊고 부드러운 풍미를 느낄 수 있습니다.
Step 22
모든 재료가 잘 어우러지고 소스가 걸쭉해지면 맛있는 명란 크림 채소 소스가 완성됩니다. 불을 약하게 줄이고 잠시 둡니다.
Step 23
그릇에 밥 1인분을 보기 좋게 담아줍니다. 따뜻한 밥을 사용하면 더욱 좋습니다.
Step 24
그 위에 완성된 명란 크림 채소 소스를 넉넉히 부어줍니다. 소스가 밥과 잘 섞이도록 해주세요.
Step 25
마지막으로 피자 치즈를 원하는 만큼 뿌려주고, 전자레인지에 넣고 치즈가 녹을 때까지 1~2분 정도 돌려줍니다. 오븐이나 에어프라이어를 사용해도 좋습니다. 따뜻하게 즐기세요!
