멸치액젓 카라멜 곁들인 특별한 두부 티라미수
멸치액젓 카라멜 곁들인 특별한 두부 티라미수
독창적인 풍미! 멸치액젓 카라멜 소스를 더한 부드러운 두부 티라미수 레시피
평범한 디저트에 질렸다면 주목해주세요! 멸치액젓을 활용한 단짠단짠 멸치액젓 카라멜 소스를 곁들인, 건강하고 맛있는 두부 티라미수 레시피를 소개합니다. 구수하고 깊은 맛이 일품인 멸치액젓이 디저트에 예상치 못한 풍미를 더해줄 거예요. 마치 동화처럼 달콤하면서도 짭짤한 카라멜 소스와 담백한 두부, 그리고 상큼한 그릭 요거트의 완벽한 조화가 여러분의 미각을 사로잡을 것입니다. 만들기 쉽고 영양도 풍부한 이 특별한 두부 티라미수로 소중한 사람들과 달콤한 추억을 만들어보세요!
두부 티라미수 만들기- 두부 1/2모 (약 150-200g)
- 플레인 그릭 요거트 70g
- 꿀 2큰술 (단맛은 기호에 따라 조절)
- 소금 한 꼬집
- 시판 카스텔라 1개 (취향에 맞는 것으로 준비)
- 진한 커피 추출액 (에스프레소 또는 인스턴트 커피) 1/4컵 (약 60ml)
단짠 멸치액젓 카라멜 소스- 멸치액젓 1큰술 (깔끔한 맛의 제품 추천)
- 무염 버터 10g
- 설탕 100g (백설탕 또는 황설탕)
- 물 4큰술 (약 60ml)
- 바닐라 익스트랙 1/2 작은술 (선택 사항, 풍미 증진)
- 레몬즙 1큰술 (산미 조절 및 풍미 강화)
- 멸치액젓 1큰술 (깔끔한 맛의 제품 추천)
- 무염 버터 10g
- 설탕 100g (백설탕 또는 황설탕)
- 물 4큰술 (약 60ml)
- 바닐라 익스트랙 1/2 작은술 (선택 사항, 풍미 증진)
- 레몬즙 1큰술 (산미 조절 및 풍미 강화)
조리 방법
Step 1
먼저 두부 티라미수의 핵심 재료인 두부의 물기를 최대한 제거해 주세요. 두부를 면포나 키친타월로 감싸 15-30분 정도 눌러두거나, 체에 밭쳐 자연스럽게 물기를 빼는 것이 좋습니다. 물기가 잘 제거되어야 두부 특유의 텁텁한 맛이 줄고 훨씬 부드러운 크림 질감을 얻을 수 있습니다.
Step 2
물기를 제거한 두부 1/2모와 플레인 그릭 요거트 70g, 꿀 2큰술, 그리고 아주 약간의 소금을 준비한 볼에 담아주세요. 이 재료들을 핸드 블렌더나 믹서기를 사용하여 곱고 부드러운 크림 상태가 될 때까지 완전히 갈아줍니다. 덩어리 없이 매끈한 질감을 만드는 것이 중요합니다.
Step 3
이제 티라미수의 풍미를 더해줄 ‘멸치액젓 카라멜 소스’를 만들어 볼까요? 튼튼한 냄비나 팬에 설탕 100g과 물 4큰술을 넣고, 중약불에서 천천히 저어가며 설탕을 완전히 녹여주세요. 설탕이 녹아 투명해지면, 불을 약간 줄이고 색이 갈색으로 변할 때까지 그대로 둡니다. 이때 타지 않도록 주의 깊게 지켜봐야 합니다. 황금빛 갈색이 돌기 시작하면 버터 10g, 멸치액젓 1큰술, 그리고 레몬즙 1큰술을 넣고 재빨리 섞어주세요. (버터와 액젓이 들어가면 튈 수 있으니 조심하세요.)
Step 4
소스가 보글거리면서 걸쭉해질 때까지 약 5분간 더 조려줍니다. 원하는 카라멜 농도가 되면 불을 끄고, 준비한 바닐라 익스트랙을 넣고 부드럽게 저어주세요. 이렇게 해서 달콤하면서도 짭짤한, 매력적인 ‘멸치액젓 카라멜 소스’가 완성되었습니다! 한 김 식혀두면 더욱 농도가 진해집니다.
Step 5
티라미수 조립을 위한 재료들을 준비합니다. 정말 간단하죠? 시판 카스텔라는 약 1cm 두께로 잘라 준비하고, 미리 만들어둔 멸치액젓 카라멜 소스와 부드러운 두부 요거트 크림, 그리고 진하게 내린 커피 추출액도 곁에 준비해 둡니다.
Step 6
준비한 카스텔라 조각을 원하는 틀 바닥에 깔아주세요. 붓을 이용해 커피 추출액을 카스텔라에 골고루 촉촉하게 발라줍니다. 너무 많이 적시면 빵이 흐물거릴 수 있으니 적당히 적셔주세요. 그런 다음, 만들어둔 멸치액젓 카라멜 소스를 카스텔라 위에 얇게 뿌려 달콤 짭짤한 맛을 더합니다. 마지막으로, 부드럽게 갈아둔 두부 요거트 크림을 넉넉하게 올려 1층을 완성해주세요.
Step 7
이제 2층을 쌓을 차례입니다. 첫 번째 층과 동일하게, 카스텔라 -> 커피 -> 멸치액젓 카라멜 소스 -> 두부 요거트 크림 순서로 층층이 쌓아 올려주세요. 빵과 크림, 카라멜 소스의 조화가 잘 이루어지도록 균형 있게 쌓는 것이 중요합니다.
Step 8
모든 재료를 다 쌓았다면, 마지막으로 윗면을 장식할 차례입니다. 남은 멸치액젓 카라멜 소스를 윗면에 듬뿍~ 뿌려 풍성하고 먹음직스럽게 마무리해 줍니다. 카라멜 소스의 윤기가 더해져 더욱 먹음직스러워 보일 거예요.
Step 9
짜잔! 멸치액젓 카라멜 소스를 곁들인 특별하고 맛있는 두부 티라미수가 완성되었습니다! 독특한 풍미와 부드러운 식감이 일품인 이 디저트로 여러분의 디저트 타임을 더욱 특별하게 만들어 보세요.
Step 10
맛은 물론이고 단백질까지 풍부한 건강 디저트, 두부 티라미수! 평소 디저트를 즐기지만 건강 때문에 망설였던 분들께 이 레시피를 강력 추천합니다. 누구나 좋아할 맛이니 꼭 한번 만들어 보세요!
Step 11
멸치액젓 카라멜 소스, 남김없이 활용하는 꿀팁! 만약 카라멜 소스가 남았다면, 이걸로 또 다른 맛있는 디저트를 만들 수 있어요. 갓 구운 사과 파이 위에 따뜻하게 데워 소스로 곁들이거나, 차갑게 식힌 아이스크림이나 플레인 요거트 위에 살짝 뿌려 먹으면 그 풍미가 훨씬 깊어집니다. 평범한 간식도 특별하게 만들어주는 마법 같은 소스랍니다!
