멈출 수 없는 마성의 간장 계란장
멈출 수 없는 마성의 간장 계란장
인생 밥도둑, ‘마약 간장 계란장’ 황금 레시피!
따끈한 밥에 노른자 톡 터뜨려 쓱쓱 비벼 먹으면 멈출 수 없는 맛! 잊을 수 없는 마성의 ‘마약 간장 계란장’을 집에서 쉽고 완벽하게 만들어 보세요. 밥 한 그릇 순삭은 기본, 두고두고 꺼내 먹는 만능 반찬이 될 거예요.
달걀 삶기 재료- 신선한 달걀 9개
- 식초 1 큰술
- 소금 1 큰술
마법의 간장 소스 재료- 진간장 1.5컵
- 백설탕 1.5컵
- 물 1.5컵
- 다진 마늘 1 큰술
- 양파 1개 (취향에 따라 크기 조절)
- 대파 약간 (송송 썰어서)
- 통깨 약간
- 참기름 1 큰술
- 진간장 1.5컵
- 백설탕 1.5컵
- 물 1.5컵
- 다진 마늘 1 큰술
- 양파 1개 (취향에 따라 크기 조절)
- 대파 약간 (송송 썰어서)
- 통깨 약간
- 참기름 1 큰술
조리 방법
Step 1
달걀 삶을 물에 식초 1 큰술과 소금 1 큰술을 넣어주세요. 물이 끓기 시작하면 달걀을 넣고 정확히 7분간 삶아주세요. 식초와 소금은 달걀 껍질이 잘 벗겨지도록 도와준답니다.
Step 2
달걀을 삶는 동안, 숟가락이나 국자로 냄비 안의 물을 한 방향으로 부드럽게 저어주세요. 이렇게 하면 달걀 노른자가 가운데로 예쁘게 자리 잡아 보기에도 좋고, 반으로 갈랐을 때 완벽한 반숙 상태를 즐길 수 있어요.
Step 3
정확히 7분이 지나면, 바로 찬물에 달걀을 옮겨 담아 급격히 식혀주세요. 열기를 식히는 동안 껍질을 벗기기 좋게 살짝 두드려주면서 껍질을 조심스럽게 벗겨내면 됩니다.
Step 4
껍질을 벗긴 달걀은 매끈하고 탱글탱글한 모습으로 완성됩니다. 마치 보석처럼 반짝이는 달걀의 자태를 감상해보세요.
Step 5
조심스럽게 달걀을 반으로 갈라보세요. 촉촉하고 부드러운 반숙 상태의 노른자가 흘러내릴 준비를 하고 있답니다. 이 모습만으로도 군침이 돌지요!
Step 6
이제 마법의 간장 소스를 만들 차례입니다. 양파 1개를 준비해주세요. 양파의 식감을 살리고 싶다면 굵게 썰고, 부드러운 식감을 원한다면 아주 잘게 다져주세요. 취향에 맞게 조절하는 것이 포인트!
Step 7
냄비에 진간장 1.5컵, 백설탕 1.5컵, 그리고 물 1.5컵을 동일한 비율로 넣어주세요. 황금 비율로 맛있는 소스의 기본을 만듭니다.
Step 8
주걱이나 숟가락을 이용해 설탕이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 잘 저어가며 설탕을 완전히 녹여주세요. 설탕이 완전히 녹아야 부드러운 단맛을 낼 수 있어요.
Step 9
감칠맛을 더해줄 다진 마늘 1 큰술을 듬뿍 넣어주세요. 알싸한 마늘 향이 간장 소스와 어우러져 풍미를 한층 더 깊게 만들어 줄 거예요.
Step 10
대파를 송송 썰어 넣어 향긋함을 더해주세요. 파의 은은한 단맛과 향이 간장 계란장 맛의 균형을 잡아줍니다.
Step 11
고소함을 더해줄 참기름 1 큰술과 풍미를 살려줄 통깨 약간을 마지막으로 넣어주세요. 깨는 손으로 비벼 넣으면 더욱 고소한 맛을 낼 수 있답니다.
Step 12
앞서 썰어둔 양파를 간장 소스에 넣고 잘 섞어주세요. 양파가 소스의 맛을 흡수하며 더욱 깊고 풍부한 맛을 낼 거예요.
Step 13
밀폐 용기에 썰어둔 양파와 잘 삶아진 달걀을 차곡차곡 담아주세요. 그 위에 만들어둔 마법의 간장 소스를 자박하게 부어주면 모든 준비 끝! 최소 하루 이상 냉장고에서 숙성시킨 후 드시면, 밥 두 공기는 뚝딱 해치우는 놀라운 마약 간장 계란장을 맛보실 수 있을 거예요. 맛있게 드세요!
