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멈추지 않는 맛! 끓이지 않고 만드는 초간단 마약 계란장





멈추지 않는 맛! 끓이지 않고 만드는 초간단 마약 계란장

간단하고 맛있는 마약 계란장 레시피: 반숙 계란으로 만드는 특별한 밥도둑

멈추지 않는 맛! 끓이지 않고 만드는 초간단 마약 계란장

한 번 맛보면 멈출 수 없을 거예요! 끓이지 않고 만들어 더욱 신선하고 맛있는 마약 계란장 레시피를 소개합니다. 끓이지 않은 신선함 그대로 즐기기 위해 가급적 빨리 드시는 것을 추천드려요. 따끈한 밥에 이 계란장 양념장과 참기름 한 스푼을 쓱쓱 비벼 올린 반숙 계란을 얹어 먹으면, 밥 한 그릇은 순식간에 사라지는 놀라운 맛을 경험하실 수 있을 거예요. 특별한 날이나 간단한 밑반찬으로도 최고랍니다!

요리 정보

  • 분류 : 밑반찬
  • 재료 : 달걀/유제품
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 끓이기
  • 인분 : 2 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 아무나

주재료

  • 신선한 계란 6개
  • 대파 흰 부분 1대 (약 20cm 길이)
  • 양파 1/2개
  • 청양고추 1개 (매콤함을 더해줄)
  • 홍고추 1개 (색감을 더해줄)

마법의 양념장

  • 진간장 1컵 (150ml)
  • 물 1컵 (150ml)
  • 올리고당 1/3컵 (50ml, 단맛 조절 가능)
  • 식초 1큰술 (T, 새콤한 맛)

계란 완벽 삶기 비법

  • 소금 1큰술 (T)
  • 식초 2~3큰술 (T)

조리 방법

Step 1

냄비에 계란이 잠길 만큼 물을 넉넉히 붓고 센 불에서 끓여주세요. 물이 팔팔 끓어오르면, 계란이 깨지지 않도록 조심스럽게 넣고, 소금 1큰술과 식초 2~3큰술을 함께 넣어주세요. 식초는 계란 껍질을 튼튼하게 하고 삶는 시간을 단축하는 데 도움을 줍니다. 불을 중불로 줄이고 정확히 7분간 삶아주세요. 7분이면 노른자가 가운데에 예쁘게 자리 잡은 반숙 계란이 완성됩니다.

Step 1

Step 2

잘 삶아진 계란은 즉시 찬물에 옮겨 담아 충분히 식혀주세요. 이렇게 하면 계란의 익는 과정이 멈추어 더욱 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있습니다. 계란이 차갑게 식으면, 껍질을 조심스럽게 벗겨내세요. 껍질이 잘 벗겨지지 않는다면, 흐르는 물에 살살 문질러가며 제거하면 더욱 쉽게 벗길 수 있습니다.

Step 2

Step 3

이제 계란장에 풍미를 더해줄 채소를 손질할 차례입니다. 대파는 흰 부분을 위주로 약 20cm 길이로 준비하여 잘게 다져주세요. 양파 1/2개도 곱게 다져줍니다. 매콤함을 더해줄 청양고추 1개와 색감을 살려줄 홍고추 1개는 씨를 제거한 후 작게 다져주세요. 씨를 제거하면 너무 맵지 않으면서도 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.

Step 3

Step 4

맛있는 계란장의 핵심, 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 진간장 1컵 (150ml), 물 1컵 (150ml), 올리고당 1/3컵 (50ml), 그리고 새콤한 맛을 더해줄 식초 1큰술을 모두 넣어주세요. 올리고당의 양은 취향에 따라 조절하시면 더욱 좋습니다.

Step 4

Step 5

만들어둔 양념장에 방금 다져놓은 대파, 양파, 청양고추, 홍고추를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 채소의 신선한 향과 맛이 양념장에 골고루 퍼지도록 충분히 저어줍니다.

Step 5

Step 6

이제 완성된 양념장에 삶아서 껍질을 벗긴 계란을 조심스럽게 넣어주세요. 계란이 양념장에 완전히 잠기도록 하여 주세요. 뚜껑을 덮거나 랩을 씌워 냉장고에 최소 4시간 이상, 가능하면 하룻밤 정도 넣어두세요. 이렇게 저온에서 천천히 숙성시키면 계란 속까지 양념이 깊숙이 배어들어 환상적인 감칠맛을 느낄 수 있습니다. 맛있는 계란장을 밥과 함께 즐겨보세요!

Step 6



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