맵지 않아 더 맛있는 간장 주꾸미볶음 레시피
맵지 않아 더 맛있는 간장 주꾸미볶음 레시피
매운 음식은 부담스럽다면? 매콤함 대신 감칠맛 폭발! 남녀노소 누구나 좋아하는 간장 주꾸미볶음 황금 레시피
매운맛 때문에 주꾸미볶음을 망설이셨다면 이 영상이 정답! 칼칼함 대신 깊고 달콤한 간장 베이스로 쫄깃한 제철 주꾸미를 볶아내 온 가족이 함께 즐길 수 있는 특별한 저녁 메뉴를 완성해 보세요. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 만개의 레시피 인기 메뉴를 소개합니다.
주재료- 싱싱한 주꾸미 500g
- 홍고추 1개
- 청양고추 1개
- 양파 1/2개
- 당근 1/4개
- 밀가루 1큰술 (주꾸미 손질용)
양념 재료- 진간장 2큰술
- 백설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1/2큰술
- 후추 약간
- 통깨 약간 (부숴서 사용)
- 진간장 2큰술
- 백설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 맛술 (미림 등) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1/2큰술
- 후추 약간
- 통깨 약간 (부숴서 사용)
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 준비해주세요. 양파는 0.5cm 두께로 채 썰고, 당근은 0.3cm 두께의 반달 모양으로 썰어주세요. 홍고추와 청양고추는 꼭지를 제거하고 0.5cm 두께로 어슷 썰어 준비합니다. (매운맛을 좋아하시면 청양고추 양을 늘려주세요.)
Step 2
주꾸미는 밀가루 1큰술을 넣고 조물조물 부드럽게 문질러주세요. 이렇게 하면 주꾸미 특유의 끈적이는 점액질과 불순물을 제거하는 데 도움이 됩니다. 밀가루로 문지른 후에는 흐르는 찬물에 깨끗하게 여러 번 헹궈주세요. 헹군 주꾸미는 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.
Step 3
맛있는 간장 양념장을 만들어 볼까요? 작은 볼에 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1/2큰술, 후추 약간을 넣고 골고루 섞어주세요. 모든 양념이 잘 어우러지도록 저어주시면 맛있는 양념장이 완성됩니다.
Step 4
이제 본격적으로 볶아볼 차례입니다! 중불로 달궈진 팬에 식용유를 1~2큰술 두르고, 채 썰어둔 양파를 먼저 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. 양파를 먼저 볶으면 단맛이 올라오고 풍미가 더 좋아집니다.
Step 5
양파가 투명해지기 시작하면 준비해둔 당근과 손질한 주꾸미를 팬에 넣고 함께 볶아줍니다. 주꾸미는 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니, 색깔이 변하기 시작하면 바로 다음 단계로 넘어가는 것이 좋습니다.
Step 6
주꾸미의 색이 변하면 만들어둔 간장 양념장을 모두 붓고 빠르게 볶아줍니다. 양념이 주꾸미와 채소에 골고루 배도록 1~2분간 더 볶아주세요. 마지막으로 어슷 썰어둔 홍고추와 청양고추를 넣고 살짝 더 볶아주면 맛있는 간장 주꾸미볶음이 완성됩니다. 기호에 따라 통깨를 뿌려 마무리해주세요. 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐기거나, 쌈 채소와 함께 드셔도 정말 맛있답니다!
