가을 끝자락, 아쉽게 익지 못하고 떨어진 여린 고추 ‘여리고추’를 활용한 특별한 레시피를 소개합니다. 여리고추는 애기고추, 애동고추라고도 불리며, 맵지 않고 연해서 아이들도 어른도 모두 좋아하는 밥반찬이 됩니다. 특히 이맘때 시장에서 흔히 볼 수 있는 여리고추는 달콤하고 부드러운 맛이 일품이죠. 꽈리고추찜과는 달리 매운맛 걱정 없이 누구나 즐길 수 있는 여리고추 밀가루찜은, 밀가루를 살짝 입혀 쪄낸 뒤 맛있는 양념에 조물조물 무쳐내면 그 맛이 두 배가 된답니다. 어린 고추 특유의 향긋함과 부드러운 식감이 어우러져 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 반찬이에요. 시어머니께서도 좋아하셔서 자주 만들어 드린다는 이 레시피는, 환자식으로 드실 때는 간장을 반으로 줄여도 좋고, 일반적인 가정식으로는 레시피 그대로 따라 하면 간이 딱 맞습니다. 비타민 C가 풍부해 면역력 강화에도 도움을 주고, 섬유질이 많아 다이어트 식품으로도 손색없는 여리고추! 지금이 제철인 여리고추로 맛있는 밀가루찜을 만들어 가족들과 함께 즐겨보세요.