매혹적인 두 가지 맛 마블 파운드케이크
매혹적인 두 가지 맛 마블 파운드케이크
초콜릿과 말차의 황홀한 조화! 단면이 예술인 마블 파운드케이크 만들기 ♥
보기에도 즐겁고 맛은 더욱 풍부한 마블 파운드케이크를 소개합니다. 촉촉한 파운드케이크 반죽에 진한 초콜릿과 향긋한 말차를 더해, 특별한 날 선물하거나 홈카페 디저트로 즐기기 완벽한 케이크예요. 특히 말차를 좋아하시는 분이라면 꼭 한번 시도해보세요! 두 가지 맛이 어우러져 입안 가득 행복감을 선사할 거예요.
기본 케이크 재료- 실온 상태의 무염버터 200g
- 설탕 200g
- 달걀 노른자 60g (약 3개 분량)
- 실온 상태의 달걀 180g (약 3~4개 분량)
- 바닐라 익스트랙 2 작은술 (약 10ml)
- 체 친 박력분 200g
- 베이킹파우더 6g (약 1.5 작은술)
- 실온 상태의 우유 20g (약 2 큰술)
초콜릿 마블 반죽- 진한 코코아 파우더 2 큰술
- 우유 2 큰술
- 설탕 1 큰술
말차 마블 반죽- 고품질 말차 파우더 1 큰술
- 우유 2 큰술
- 설탕 1 큰술
- 진한 코코아 파우더 2 큰술
- 우유 2 큰술
- 설탕 1 큰술
말차 마블 반죽- 고품질 말차 파우더 1 큰술
- 우유 2 큰술
- 설탕 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 초콜릿 마블과 말차 마블에 사용할 각각의 재료를 작은 볼에 담아 잘 섞어주세요. 코코아 파우더와 말차 파우더가 뭉치지 않도록 우유와 설탕을 넣고 곱게 풀어 준비합니다. 이 단계에서 설탕을 함께 섞어주면 파우더가 더욱 부드럽게 풀립니다.
Step 2
넉넉한 볼에 실온 상태의 부드러운 무염버터를 넣고 핸드믹서나 거품기를 이용해 크림처럼 부드럽게 풀어주세요. 그런 다음 설탕을 나누어 넣어가며, 버터가 설탕 입자를 감싸 뽀얗고 폭신한 상태가 될 때까지 충분히 휘핑해줍니다. 이 과정에서 공기가 충분히 들어가야 케이크가 더욱 부드러워져요.
Step 3
다른 작은 볼에 달걀 노른자를 넣고 가볍게 풀어준 후, 바닐라 익스트랙을 넣고 함께 섞어 준비합니다. 바닐라 익스트랙은 계란 비린내를 잡아주고 케이크 풍미를 더욱 좋게 만들어줍니다.
Step 4
앞서 휘핑해둔 버터 크림에 준비된 달걀 노른자와 바닐라 익스트랙 혼합물을 2~3번에 나누어 넣어가며 섞어주세요. 한 번에 너무 많이 넣으면 분리될 수 있으니, 계란이 반죽에 완전히 흡수되는 것을 확인하며 천천히 섞는 것이 중요합니다.
Step 5
체에 내린 박력분과 베이킹파우더를 반죽에 넣고, 고무 주걱을 사용해 가루가 보이지 않을 때까지만 가볍게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 글루텐이 형성되어 케이크가 질겨질 수 있으니 주의하세요. 주걱으로 볼 바닥을 긁듯이 섞어주면 됩니다.
Step 6
반죽에 실온 상태의 우유를 넣고, 역시 고무 주걱으로 날가루가 완전히 섞일 때까지만 부드럽게 섞어줍니다. 우유가 들어가면 반죽이 더 촉촉하고 부드러워집니다.
Step 7
완성된 기본 반죽을 3등분 합니다. 한 덩어리는 그대로 두고, 나머지 두 덩어리 각각을 앞서 준비해둔 초콜릿 마블 반죽과 말차 마블 반죽과 잘 섞어주세요. 이때도 너무 많이 섞지 않도록 주의하며, 각각의 색이 고르게 퍼지도록 부드럽게 섞어주세요.
Step 8
파운드케이크 틀에 유산지를 깔고, 먼저 기본 반죽(가장 많은 양)을 붓습니다. 그 위에 초콜릿 반죽과 말차 반죽을 덩어리째 또는 흘려 넣은 후, 꼬치나 나무 주걱을 이용해 반죽을 살살 저어가며 자연스러운 마블 무늬를 만들어주세요. 너무 복잡하게 섞기보다는 2~3번 정도만 지그재그로 움직여주면 예쁜 무늬가 완성됩니다.
Step 9
170도로 예열된 오븐에 케이크 틀을 넣고 약 35~40분간 구워줍니다. 굽는 동안 케이크 윗면이 너무 탈 것 같으면, 중간에 알루미늄 호일을 덮어주세요. 꼬치로 케이크 중앙을 찔렀을 때 깨끗하게 빠져나오면 잘 익은 것입니다.
Step 10
오븐에서 구워진 케이크는 즉시 틀에서 조심스럽게 분리하여 식힘망 위에서 완전히 식혀줍니다. 뜨거울 때 바로 자르면 부서질 수 있으니, 충분히 식힌 후에 썰어야 예쁜 단면을 볼 수 있습니다.
