매콤 크림 갈비찜 파스타
매콤 크림 갈비찜 파스타
특별한 날, 손님 초대 요리로 완벽한 매콤 크림 갈비찜 파스타
집들이나 기념일 등 특별한 날, 근사하고 맛있는 요리를 찾고 계신가요? 푸짐한 갈비찜과 부드러운 크림소스, 그리고 매콤한 맛이 조화롭게 어우러진 ‘매콤 크림 갈비찜 파스타’는 여러분의 식탁을 더욱 풍성하고 특별하게 만들어 줄 거예요. 누구나 좋아하는 풍미와 푸짐한 비주얼로 즐거운 식사 시간을 선사합니다.
메인 재료- 양파 1개, 얇게 채 썰기
- 마늘 10쪽, 편으로 썰거나 다지기
- 올리브유 2큰술
- 홍고추 3개, 씨를 제거하고 어슷 썰기 (또는 청양고추로 매콤함 조절)
- 애호박 1/2개, 반달 모양으로 썰기
- 가지 1/2개, 반달 모양으로 썰기
- 파프리카 1/2개 (색깔별로 준비하면 좋아요), 한 입 크기로 썰기
- 양배추 1/4개, 굵게 채 썰기
- 버섯 1팩 (취향에 따라 새송이, 양송이 등), 먹기 좋게 썰기
- 체다 치즈 3장 (또는 파마산 치즈 가루)
- 파스타면 1봉 (약 200-250g)
매콤 크림 소스- 우유 500ml
- 생크림 500ml
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 1큰술 (매운맛 조절 가능)
파스타면 삶기- 파스타면 1봉 (약 200-250g)
- 올리브유 1큰술
- 소금 1큰술
- 우유 500ml
- 생크림 500ml
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 1큰술 (매운맛 조절 가능)
파스타면 삶기- 파스타면 1봉 (약 200-250g)
- 올리브유 1큰술
- 소금 1큰술
조리 방법
Step 1
넓은 팬에 올리브유 2큰술을 두르고 중불로 달굽니다. 채 썬 마늘 10쪽과 채 썬 양파 1개를 넣고 투명해질 때까지 충분히 볶아 향을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
Step 2
매콤한 맛을 더해줄 홍고추 3개를 먹기 좋게 썰어 팬에 넣고 함께 볶아줍니다. 더 칼칼한 맛을 원하시면 청양고추로 대체하거나 추가하셔도 좋습니다. 채소의 매운맛이 은은하게 우러나오도록 볶아주세요.
Step 3
반달 모양으로 썬 애호박 1/2개를 팬에 넣고 다른 채소들과 함께 볶아줍니다. 애호박이 살짝 익어 부드러워질 때까지 볶아주세요.
Step 4
이어서 반달 모양으로 썬 가지 1/2개도 팬에 넣고 볶아줍니다. 가지가 기름을 흡수하며 부드러워지도록 충분히 볶아주세요.
Step 5
알록달록한 색감을 더해줄 파프리카 1/2개를 한 입 크기로 썰어 넣고 함께 볶습니다. 파프리카의 아삭한 식감이 살아있도록 짧게 볶아주세요.
Step 6
굵게 채 썬 양배추 1/4개를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다. 양배추의 달큰한 맛이 소스의 풍미를 더해줍니다.
Step 7
버섯 1팩을 먹기 좋게 썰어 넣고, 모든 채소가 어우러지도록 함께 볶아주세요. 버섯에서 수분이 나오면서 채소가 더욱 촉촉하게 익습니다.
Step 8
볶은 채소가 어느 정도 익었으면, 우유 500ml를 팬에 부어줍니다. 중약불로 줄여 소스를 끓이기 시작합니다.
Step 9
이어서 생크림 500ml를 추가로 부어줍니다. 풍부하고 부드러운 크림 소스의 베이스를 만들어 주세요.
Step 10
소스가 끓기 시작하면 약불로 줄이고, 원하는 농도가 될 때까지 은근하게 끓여줍니다. 중간중간 저어주어 바닥에 눌어붙지 않도록 주의하세요.
Step 11
체다 치즈 3장을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 치즈가 녹으면서 소스의 풍미와 걸쭉함이 더해집니다. 파마산 치즈 가루를 사용해도 좋습니다.
Step 12
매콤한 맛과 감칠맛을 더해줄 고추장 3큰술을 넣고 잘 풀어줍니다. 처음에는 2큰술만 넣고 맛을 본 뒤, 취향에 따라 추가해도 좋습니다.
Step 13
고춧가루 1큰술을 넣고 함께 섞어줍니다. 고춧가루의 양으로 매콤함 정도를 조절하실 수 있습니다.
Step 14
모든 양념이 고루 섞이도록 부드럽게 저어주세요. 매콤 크림 소스가 완성되었습니다.
Step 15
파스타 면을 삶을 냄비에 넉넉한 물을 붓고, 올리브유 1큰술과 소금 1큰술을 넣어 팔팔 끓여주세요. 물이 끓으면 파스타 면을 넣을 준비를 합니다.
Step 16
물이 끓으면 파스타 면 1봉을 넣고, 포장지에 적힌 시간보다 1~2분 짧게 삶아줍니다 (보통 8분 정도). 면이 익으면 체에 밭쳐 물기를 빼고, 준비된 그릇에 보기 좋게 담아주세요.
Step 17
이때, 미리 준비해둔 갈비찜을 활용하면 더욱 특별한 파스타를 즐길 수 있습니다. (예: 명절 선물로 받은 갈비찜이나 시판 갈비찜 활용)
Step 18
삶아진 파스타 면 위에 준비된 갈비찜을 먹음직스럽게 올려주세요. 갈비찜의 풍성함이 파스타를 더욱 돋보이게 합니다.
Step 19
마지막으로, 따뜻하게 데워진 매콤 크림 소스를 파스타 면과 갈비찜 위에 넉넉하게 부어주면 ‘매콤 크림 갈비찜 파스타’ 완성입니다! 맛있게 즐기세요.
Step 20
갈비찜이 푸짐하게 올라간 모습을 클로즈업하여 한 장 더 찍어 보았습니다. 먹음직스러운 비주얼을 감상하며 즐거운 식사 시간을 가져보세요!
