매콤 칼칼! 통통한 해산물 가득한 풍미 가득 파스타
매콤 칼칼! 통통한 해산물 가득한 풍미 가득 파스타
입맛 돋우는 매콤함! 새우와 조개를 듬뿍 넣어 깊은 맛을 낸 해물 파스타
오늘 저녁, 특별한 메뉴를 찾으시나요? 탱글탱글한 통통한 새우와 신선한 바지락을 아낌없이 넣어 진한 바다의 풍미를 느낄 수 있는 매콤 해물 파스타 레시피를 소개합니다. 매콤한 맛을 더하기 위해 고추장을 살짝 넣어 느끼함은 잡고 감칠맛은 살렸어요. 혹시 느끼한 음식을 잘 못 드시는 분들도 이 레시피라면 분명 좋아하실 거예요! 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피에서 엄선한 특별한 레시피로 근사한 저녁 식사를 즐겨보세요.
재료- 파파델레 생면 100g
- 손질된 중하 새우 7마리
- 신선한 모시조개 1줌 (약 100-150g)
- 다진 마늘 1큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
- 시판 토마토소스 1종이컵 (약 180ml)
- 건페페론치노 1큰술 (또는 취향에 따라 조절)
- 고추장 1큰술
- 방울토마토 5개 (반으로 자른 것)
- 소금 약간
- 후추 약간
- 버터 1큰술
- 코코넛 밀크 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
넓은 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓입니다. 물이 끓어오르면 소금 1/2큰술 정도를 넣고 파파델레 생면을 넣어 약 10분간 삶아줍니다. 면이 알맞게 익으면 체에 밭쳐 물기를 빼고, 올리브 오일 1/2큰술을 살짝 둘러 서로 달라붙지 않도록 버무려 둡니다.
Step 2
중불로 달군 팬에 올리브 오일 1/2큰술과 버터 1큰술을 넣고 녹입니다. 버터가 녹으면 손질된 새우를 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 새우가 익으면 잠시 접시에 덜어둡니다.
Step 3
같은 팬에 올리브 오일 2큰술을 추가로 두르고, 다진 마늘과 건페페론치노를 넣습니다. 중약불에서 천천히 볶아 마늘의 향이 올라오고 페페론치노의 매콤한 향이 기름에 퍼지도록 합니다. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
Step 4
향긋해진 오일에 신선한 모시조개를 넣고 센 불에서 재빨리 볶아줍니다. 조개가 입을 벌리기 시작하면 시판 토마토소스 1종이컵과 고추장 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 여기에 면 삶은 물(면수) 1/2종이컵을 부어 소스가 자작해지고 바글바글 끓을 때까지 끓여줍니다.
Step 5
소스가 맛있게 끓으면 반으로 자른 방울토마토를 넣고 가볍게 볶아줍니다. 곧이어 삶아둔 파파델레 면과 미리 구워둔 새우를 넣고 소스가 면에 골고루 배도록 잘 섞어가며 볶습니다. 마지막으로 소금과 후추로 간을 맞추는데, 조개와 소스에 이미 간이 되어 있으니 맛을 보면서 조절해주세요.
Step 6
완성된 매콤 해물 파스타를 예쁜 접시에 보기 좋게 담습니다. 마무리로 코코넛 밀크를 살짝 둘러주면 부드러운 풍미가 더해져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 따뜻할 때 맛있게 드세요!
