매콤 칼칼! 콩나물 가득 잡채

당면만 있다면 초간단! 매콤한 콩나물 잡채 레시피

입맛 없을 때, 출출할 때 별미로 딱! 술안주로도 최고예요. 후루룩 넘어가는 매력에 빠져보세요!

잡채의 생명은 당면! 찬물에 당면을 30분 정도 충분히 불려주세요. 이렇게 하면 당면이 양념을 쏙쏙 흡수해서 훨씬 맛있어져요.

Step 1

부재료들을 손질할게요. 대파는 송송 썰어주고, 당근과 양파는 얇게 채 썰어 준비해주세요. 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 빼둡니다.

Step 2

깊은 팬이나 냄비에 고추장 2큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고 약불에서 향이 올라올 때까지 살짝 볶아주세요. 이렇게 볶으면 고추장의 텁텁한 맛은 줄고 풍미가 살아나요.

Step 3

볶아진 양념에 불린 당면과 물 500ml를 부어주세요. 이어서 고춧가루 3큰술, 진간장 3큰술, 올리고당 2큰술, 설탕 2작은술을 넣고 양념이 잘 섞이도록 저어가며 끓여주세요.

Step 4

양념이 끓기 시작하면 준비해둔 콩나물, 채 썬 양파, 당근, 대파를 모두 넣고 골고루 섞어주세요. 국물이 자작해지고 모든 재료에 양념이 배어들 때까지 중불에서 졸여주면 맛있는 매운 콩나물 잡채 완성입니다!

Step 5