
매콤 칼칼 청양 멸치 계란 김밥 황금 레시피
매콤 칼칼 청양 멸치 계란 김밥 황금 레시피
입맛 없을 때 딱! 매콤한 멸치와 담백한 계란의 환상 조화, 청양 멸치 계란 김밥 만들기
매콤하게 볶은 청양 멸치와 부드러운 계란 지단, 아삭한 단무지와 새콤한 무쌈까지! 온 가족이 좋아하는 집밥 김밥의 정석을 보여드릴게요. 특히 무쌈말이는 김밥의 느끼함을 잡아주고 상큼함을 더해줘서 더욱 맛있답니다. 보기에도 좋고 맛도 좋은 특별한 김밥으로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요!
계란 지단 재료 및 양념- 계란 3개
- 마요네즈 1 작은술
- 소금 1/2 작은술
- 설탕 1/2 작은술
- 물 1 큰술
김밥 속 재료- 김밥용 김 4장
- 김밥용 단무지 2줄, 반으로 자른 것
- 무쌈 무 약 10장, 썰어 놓은 것
- 청양 멸치 볶음 200ml (없으면 일반 멸치 볶음도 좋아요)
- 밥 2공기 가득
- 김밥용 김 4장
- 김밥용 단무지 2줄, 반으로 자른 것
- 무쌈 무 약 10장, 썰어 놓은 것
- 청양 멸치 볶음 200ml (없으면 일반 멸치 볶음도 좋아요)
- 밥 2공기 가득
조리 방법
Step 1
볼에 계란 3개, 마요네즈 1 작은술, 소금 1/2 작은술, 설탕 1/2 작은술, 물 1 큰술을 넣고 거품기로 잘 풀어주세요. 달걀물을 체에 한번 걸러주면 더욱 부드러운 계란 지단을 만들 수 있습니다.
Step 2
팬에 기름을 살짝 두르고 약불에서 달걀물을 얇게 부어 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. 식힌 후에는 가늘게 채 썰어 준비합니다. (팁: 계란 지단을 부칠 때 약불에서 천천히 익혀야 타지 않고 예쁜 색을 낼 수 있어요.)
Step 3
미리 준비한 김밥용 단무지는 2줄을 반으로 잘라 준비하고, 무쌈 무는 약 10장 정도를 썰어 준비해주세요. (무쌈 만들기 팁: 새콤달콤한 무쌈은 시판용을 사용하거나, 직접 만들 경우 식초, 설탕, 물을 1:1:1 비율로 섞어 절인 후 사용하면 좋습니다. 레시피: http://www.10000recipe.com/link.html?seq=6900252&medium=copy&source=share)
Step 4
매콤하게 볶은 청양 멸치 볶음을 준비합니다. 만약 청양 멸치 볶음이 없다면, 일반 멸치 볶음을 사용해도 충분히 맛있습니다. (청양 멸치 볶음 만들기 팁: 멸치를 기름에 달달 볶다가 간장, 설탕, 고추장을 넣어 함께 볶아주면 매콤한 풍미를 더할 수 있어요. 레시피: http://www.10000recipe.com/link.html?seq=6900216&medium=copy&source=share)
Step 5
따뜻한 밥 두 공기에 참치액 1 큰술, 참기름 1 큰술, 그리고 통깨를 넉넉히 넣고 골고루 섞어 양념합니다. 밥알이 으깨지지 않도록 주걱으로 살살 버무리는 것이 포인트입니다.
Step 6
김밥용 김을 깔고, 그 위에 양념한 밥을 얇게 펴줍니다. 밥은 한 줌 정도, 또는 1/3 공기 분량, 또는 계란 1개 정도의 양을 얇게 펴 발라주는 것이 김밥이 터지지 않고 예쁘게 말리는 비결입니다.
Step 7
밥 위에 준비한 김밥 단무지, 채 썬 계란 지단, 그리고 청양 멸치 볶음을 보기 좋게 올려주세요. 속 재료를 너무 많이 넣으면 김밥이 터질 수 있으니 적당량을 넣는 것이 좋습니다.
Step 8
김밥을 말 때는 끝부분이 밥이 펴져 있는 곳까지 닿도록 단단하게 말아주세요. 이렇게 하면 김밥이 풀리지 않고 모양이 잘 유지됩니다.
Step 9
김밥을 말다가 끝부분이 살짝 터졌다면, 작은 김 조각을 뜯어 해당 부분을 덧붙여주면 감쪽같이 메워집니다. (팁: 김밥을 자를 때는 칼에 물이나 참기름을 살짝 묻혀 자르면 밥알이 달라붙지 않고 깔끔하게 썰 수 있습니다.)

