매콤 칼칼! 비타민 가득 ‘얼큰 감자국’
매콤 칼칼! 비타민 가득 ‘얼큰 감자국’
얼큰 감자국 레시피
우리 몸에 좋은 감자를 듬뿍 넣어 비타민C도 풍부하고 칼로리 부담 없이 즐길 수 있는 매콤 칼칼한 감자국을 끓여보세요. 든든한 한 끼 식사로도, 해장용으로도 최고랍니다!
주재료- 감자 2개 (중간 크기)
- 양파 1/4개
- 버섯 약간 (좋아하는 종류)
- 다시마 2장 (손바닥 크기)
- 청양고추 또는 일반 고추 1/2개
- 대파 약간
양념 재료- 된장 1/2 큰술
- 국간장 1/2 큰술
- 소금 약간 (간 맞추기용)
- 다진 마늘 1 작은술
- 고춧가루 1 큰술
- 된장 1/2 큰술
- 국간장 1/2 큰술
- 소금 약간 (간 맞추기용)
- 다진 마늘 1 작은술
- 고춧가루 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 감자를 깨끗하게 씻어주세요. 껍질을 벗길 때는 과도나 필러를 이용하면 편리합니다. 감자에 움푹 파인 부분이나 싹눈이 있다면 과도 끝부분을 이용해 깔끔하게 제거해주세요.
Step 2
감자는 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 큼직하게 썰어줍니다. 양파는 채 썰고, 고추는 송송 썰어 준비합니다. 버섯과 대파도 적당한 크기로 썰어주세요. 다시마는 찬물에 헹궈 준비합니다.
Step 3
냄비에 썰어둔 감자와 다시마를 넣고, 물은 냄비의 반에서 살짝 넘치도록 부어주세요. 센 불에 올려 끓이기 시작합니다. 감자에 된장 1/2 큰술을 넣고 뭉치지 않게 잘 풀어주세요. 이렇게 하면 감자에 구수한 맛이 배어들어 더욱 깊은 풍미를 낼 수 있습니다.
Step 4
국물이 끓기 시작하면 중불로 줄여주세요. 다진 마늘 1 작은술과 준비한 버섯을 넣고, 감자가 젓가락으로 찔렀을 때 푹 들어갈 정도로 부드럽게 익을 때까지 끓여줍니다. 감자가 익는 동안 국간장 1/2 큰술을 넣어 감칠맛을 더하고, 기호에 따라 소금으로 마지막 간을 맞춰주세요.
Step 5
감자가 거의 다 익었으면 썰어둔 양파, 고추, 그리고 준비한 대파를 냄비에 넣어주세요. 냉동했던 버섯이 있다면 이때 함께 넣어주시면 좋습니다. 뚜껑을 덮고 모든 재료가 잘 어우러지도록 한소끔 더 끓여줍니다.
Step 6
마지막으로 고춧가루 1 큰술을 넣어 칼칼한 맛을 더해주세요. 국물 색깔을 보면서 고춧가루 양은 조절하셔도 좋습니다. 모든 간을 다시 한번 확인하고 부족하면 소금이나 국간장을 추가해주세요.
Step 7
감자가 완전히 익었는지 젓가락으로 찔러 확인해주세요. 부드럽게 잘 익었다면 불을 끄고 맛있는 감자국을 그릇에 담아내면 완성입니다! 따뜻하게 드시면 더욱 맛있습니다.
