매콤 칼칼! 맛있는 길쭉이 어묵볶음 레시피
매콤 칼칼! 맛있는 길쭉이 어묵볶음 레시피
초보도 쉽게 만드는 맛있는 길쭉이 어묵볶음
어묵과 야채를 길쭉하게 채 썰어 볶아내어 밥반찬으로도, 도시락 반찬으로도 손색없는 어묵볶음을 만들어 보세요. 매콤한 고추를 더하면 칼칼한 맛이 입맛을 돋우어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 간단한 재료로 근사한 한 끼를 완성해 보세요!
맛있는 어묵볶음 만들기- 납작 어묵 1봉지(약 150g)
- 양파 1/2개
- 홍고추 2개
- 청양고추 1개
- 다진 마늘 0.5큰술 (약 7g)
- 포도씨유 1큰술 (약 15ml)
- 어간장 또는 진간장 2큰술 (약 30ml)
- 꿀 0.5큰술 (약 7g)
- 볶은 참깨 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
먼저 야채를 손질할게요. 양파는 껍질을 벗기고 0.3cm 정도의 얇은 두께로 길게 채 썰어주세요. 홍고추와 청양고추는 꼭지를 제거하고 반으로 갈라 씨를 꼼꼼하게 파낸 후, 양파와 비슷한 길이로 길게 채 썰어주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추를 추가하거나 양을 늘려도 좋습니다.
Step 2
어묵도 길쭉하게 썰어줄 차례예요. 납작 어묵은 김밥용 어묵처럼 길쭉하게 0.5cm 두께로 채 썰어주시면 됩니다. 이렇게 길쭉하게 썰면 씹는 식감도 좋고 양념이 잘 배어 더욱 맛있답니다.
Step 3
이제 본격적으로 볶아볼까요? 달궈진 팬에 포도씨유 1큰술을 두르고, 채 썰어둔 양파와 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 중약불에서 양파가 투명해질 때까지 1~2분 정도 살짝 볶아주세요. 이렇게 미리 볶아주면 마늘 향이 살아나고 양파의 단맛이 잘 우러나와요.
Step 4
양파가 살짝 익었으면 채 썬 어묵과 준비해 둔 홍고추, 청양고추를 모두 넣고 센 불로 올려 빠르게 볶아주세요. 어묵이 기름에 코팅되면서 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요. 여기에 어간장(또는 진간장) 2큰술과 꿀 0.5큰술을 넣고 모든 재료에 양념이 골고루 배도록 재빨리 섞어가며 볶아줍니다. 간장과 꿀이 단짠의 조화를 이루어 맛을 더해 줄 거예요.
Step 5
마지막으로 불을 끄기 전에 볶은 참깨를 취향껏 뿌려주세요. 저는 고소한 참깨의 풍미를 더 좋아해서, 통깨 대신 갈아 놓은 깨소금을 뿌려 더욱 고소하게 완성했습니다. 참깨를 뿌리고 가볍게 한 번 더 섞어주면 맛있는 길쭉이 어묵볶음이 완성입니다! 따끈한 밥 위에 얹어 드시면 훌륭한 밥도둑이 될 거예요.
