매콤 칼칼! 감칠맛 폭발, 아마이홍게 스타일 게볶음 만들기
매콤 칼칼! 감칠맛 폭발, 아마이홍게 스타일 게볶음 만들기
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아마이홍게에서 맛보고 반해버린 그 맛! 집에서도 간편하게 즐길 수 있는 매콤 칼칼한 게볶음 레시피를 소개합니다. 고급스러운 대게 몸통살에 라면 스프와 고춧가루로 맛을 낸 특제 양념장이 어우러져 놀라운 감칠맛을 선사합니다. 밥반찬은 물론, 라면, 칼국수, 수제비, 된장찌개 등 어디에 활용해도 훌륭한 맛을 자랑하는 만능 게볶음으로 풍성한 식탁을 완성해보세요. 이 레시피 하나면 게살의 풍미와 매콤한 양념의 조화에 푹 빠지실 거예요!
주재료- 대게 몸통 1kg
- 다진 마늘 2큰술
- 송송 썬 대파 3큰술
- 땅콩기름 또는 식용유 2큰술
조리 방법
Step 1
깊고 넓은 팬에 땅콩기름(또는 식용유)을 넉넉히 두르고, 다진 마늘과 송송 썬 대파를 넣어 중약불에서 향긋한 마늘 기름과 파기름을 충분히 내주세요. 재료의 맛을 끌어올리는 중요한 과정이니 타지 않게 볶아주는 것이 좋습니다.
Step 2
자연 해동한 대게 몸통살을 먹기 좋은 크기로 잘라 준비합니다. 양념 재료인 설탕, 고춧가루, 라면 스프, 맛술, 홍게 맛간장을 모두 넣어주세요. 강불로 올려 양념이 게살에 고루 배도록 빠르게 볶아주다가, 불을 중약불로 줄여 수분이 거의 날아갈 때까지 졸여주세요. 이렇게 졸여주면 게살의 맛이 농축되고, 국물용으로 활용해도 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
국물이 자작하게 졸아든 맛있는 게볶음이 완성되었습니다! 입안 가득 퍼지는 감칠맛과 매콤한 풍미는 정말 일품이에요. 밥과 함께 먹으면 밥 한 공기는 뚝딱 해치우는 마성의 밥도둑이랍니다.
Step 4
완성된 게볶음은 충분히 식힌 후, 차갑게 만들어 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 최소 2주간 맛있게 드실 수 있습니다. 다만, 활용도가 워낙 좋아 금방 드실 수도 있어요! 아마이홍게 스타일로 만든 이 매콤 칼칼한 게볶음은 다양한 요리에 활용하기 좋아 온 가족이 즐기기 좋습니다.
