매콤 칼칼 감자짜글이 레시피
햇감자로 만드는 푸짐한 고추장 감자찌개, 스팸 듬뿍 감자짜글이
햇감자가 제철이라 더욱 맛있는 요즘, 간식으로 쪄 먹거나 전으로 부쳐 먹어도 좋지만, 든든한 밥도둑 반찬으로도 손색이 없답니다. 오늘은 감자를 활용한 매콤달콤한 #감자찌개 #감자요리 #감자고추장찌개 #감자짜글이 #감자스팸찌개 #감자찌개끓이는법 을 소개합니다. 국물이 자작한 짜글이 스타일로 끓여 밥에 쓱쓱 비벼 먹으면 정말 꿀맛! 뜨끈한 국물이 생각나는 날, 냉장고 속 재료로 쉽고 근사하게 만들어 보세요. 가정식 반찬으로도 최고랍니다.
주재료
- 감자 2개 (중간 크기)
- 스팸 1개 (200g)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 다진 대파 2큰술
양념 재료
- 진간장 2큰술
- 참치액 1큰술 (또는 국간장)
- 다진 마늘 0.7큰술 (약 1/2큰술)
- 고춧가루 1큰술
- 고추장 1.5큰술
- 설탕 0.5큰술
- 후추 약간
- 다시마 육수 3컵 (약 600ml)
- 진간장 2큰술
- 참치액 1큰술 (또는 국간장)
- 다진 마늘 0.7큰술 (약 1/2큰술)
- 고춧가루 1큰술
- 고추장 1.5큰술
- 설탕 0.5큰술
- 후추 약간
- 다시마 육수 3컵 (약 600ml)
조리 방법
Step 1
감자는 껍질을 깨끗이 씻어 1.5cm 두께의 먹기 좋은 크기(깍둑썰기)로 썰어 준비합니다. 양파도 감자와 비슷한 크기로 썰어주세요. 청양고추와 홍고추는 씨를 제거하고 얇게 어슷 썰어 색감을 더하고, 대파는 곱게 다져줍니다.
Step 2
스팸은 캔을 따서 내용물을 꺼낸 후, 끓는 물에 살짝 데치거나 뜨거운 물을 부어 기름기를 제거합니다. 그런 다음 1cm 정도의 큐브 모양으로 썰어 준비합니다.
Step 3
깊이가 있는 냄비나 웍을 준비합니다. 썰어둔 감자를 넣고 진간장 2큰술과 참치액 1큰술을 넣어 골고루 버무려줍니다. 양념이 감자에 배도록 1분 정도 살짝 볶아주면 감자가 더 맛있게 익어요.
Step 4
볶은 감자에 다진 마늘 0.7큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 1.5큰술을 넣고 감자와 함께 잘 섞어가며 볶아 양념이 고루 배도록 합니다. 이때 타지 않도록 주의하세요.
Step 5
다시마 육수 3컵(또는 쌀뜨물, 생수)을 붓고 센 불에서 끓입니다. 국물이 바글바글 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고 감자가 반쯤 익을 때까지 끓여줍니다. 감자가 어느 정도 익었을 때 썰어둔 스팸을 넣고 함께 끓입니다.
Step 6
감자가 거의 다 익었으면 설탕 0.5큰술을 넣어 감칠맛을 더하고, 준비해 둔 다진 대파, 어슷 썬 청양고추와 홍고추를 넣어 마무리합니다. 후추도 살짝 뿌려주세요.
Step 7
잘 익은 감자는 어떤 양념과도 잘 어울리지만, 특히 고추장과 고춧가루를 넣어 칼칼하게 끓인 짜글이는 밥반찬으로 최고입니다. 밥 위에 얹어 비벼 먹으면 다른 반찬이 전혀 생각나지 않을 정도예요. 매콤한 맛이 입맛을 돋워줍니다.
Step 8
오늘 저녁, 특별한 반찬이 고민될 때 감자와 스팸, 혹은 참치를 활용하여 얼큰하게 끓여보세요. 밥에 비벼 먹기도 좋고, 든든한 한 끼 식사로도 손색없답니다. 만약 아이들과 함께 먹을 경우에는 고추장 대신 간장 베이스로 졸여주면 순한 맛으로 즐길 수 있습니다. 맛있게 만들어 드세요!
