매콤 치즈 등갈비찜
매콤 치즈 등갈비찜
입맛 돋우는 매콤 치즈 등갈비찜, 집들이 단골 메뉴로 최고!
치즈를 듬뿍 올려 풍성한 맛과 비주얼을 자랑하는, 누구나 좋아하는 매콤 등갈비찜 레시피를 소개합니다. 특별한 날, 손님 초대 요리로도 손색없어요!
주재료- 돼지 등갈비
- 물 또는 육수 2컵
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 설탕 2큰술
- 간장 1/2컵
- 다진 마늘 1큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
오늘 소개할 요리는 매콤달콤한 양념에 부드러운 등갈비가 듬뿍 들어가고, 그 위에 고소한 치즈까지 녹여 먹는 ‘매콤 치즈 등갈비찜’입니다. 집들이 음식이나 특별한 날 메뉴로도 정말 좋으니, 함께 맛있게 만들어 볼까요?
Step 2
먼저 등갈비의 누린내를 제거하고 깔끔한 맛을 내기 위해 핏물 제거 과정이 중요합니다. 찬물에 등갈비를 담가 1시간 정도 핏물을 빼주세요. 중간에 물을 한두 번 갈아주시면 더욱 좋습니다. 핏물을 빼는 동안 등갈비의 핏물이 깨끗하게 제거되어 한결 깔끔한 맛의 등갈비찜을 완성할 수 있습니다.
Step 3
핏물을 뺀 등갈비를 냄비에 넣고, 등갈비가 잠길 정도의 물을 부어주세요. 이때 된장 1큰술과 인스턴트 커피 가루 1/2큰술을 함께 넣고 센 불에서 약 15-20분간 팔팔 끓여줍니다. 이 과정은 등갈비의 잡내를 효과적으로 제거하고 부드럽게 익히는 데 도움을 줍니다. 끓인 후에는 등갈비를 건져 찬물에 깨끗하게 헹궈 준비합니다.
Step 4
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 육수 2컵(또는 맹물), 고추장 1큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 2큰술, 간장 1/2컵, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간을 모두 넣고 골고루 잘 섞어줍니다. 여기서 팁! 양념장의 맛은 기호에 따라 조절 가능합니다. 좀 더 매콤하게 드시고 싶다면 고춧가루를 추가하고, 단맛을 좋아하시면 설탕을 조금 더 넣으셔도 좋습니다. 저도 끓이면서 맛을 보고 살짝 더 매콤하게 하려고 고춧가루를 조금 더 추가했어요.
Step 5
준비된 양념장에 깨끗하게 씻은 등갈비를 넣고 조물조물 버무려줍니다. 바로 조리를 시작해도 맛있지만, 양념에 30분 정도 재워두면 등갈비에 양념이 더욱 깊숙이 배어들어 훨씬 풍부한 맛을 즐기실 수 있습니다. 시간이 없다면 바로 조리해도 무방합니다.
Step 6
달궈진 냄비나 깊은 팬에 양념에 재워둔 등갈비를 넣고 중불에서 끓여줍니다. 양념장이 졸아들 때까지 뒤집어가며 골고루 익혀주세요. 국물이 자작하게 졸아들면서 등갈비에 맛있는 양념이 착 달라붙을 거예요. 중간중간 뚜껑을 닫았다 열었다 하며 타지 않도록 주의해주세요.
Step 7
등갈비 양념이 거의 다 졸아들고 먹음직스럽게 익었을 때, 준비한 모짜렐라 치즈나 체다 치즈를 등갈비 위에 듬뿍 올려주세요. 뚜껑을 닫고 약불에서 치즈가 완전히 녹을 때까지 기다립니다. 치즈가 녹으면서 등갈비의 매콤함과 고소함을 더해 더욱 풍성한 맛을 선사할 거예요.
Step 8
자, 이렇게 맛있는 매콤 치즈 등갈비찜이 완성되었습니다! 매콤한 양념과 부드러운 등갈비, 그리고 쭉 늘어나는 고소한 치즈의 조화가 정말 끝내줍니다. 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 최고이니 맛있게 즐겨보세요!
