매콤 치즈 등갈비
매콤 치즈 등갈비
입안 가득 퍼지는 환상의 맛! 치즈 폭탄 등갈비 레시피
매콤달콤한 양념에 부드럽게 익힌 등갈비와 쭉 늘어나는 고소한 치즈의 환상적인 조화를 경험해보세요! 특별한 날, 혹은 특별한 식탁을 위한 최고의 선택이 될 거예요. 유튜브 ‘간단한끼 food recipes’ 채널에서 더 많은 레시피를 만나보세요! 구독과 좋아요는 큰 힘이 됩니다.
주재료- 돼지 등갈비 1.3kg
- 모짜렐라 치즈 또는 좋아하는 치즈 원하는 만큼
조리 방법
Step 1
먼저, 매콤한 양념장을 만들 차례예요. 넓은 볼에 진간장 100ml를 부어주세요.
Step 2
다음으로 맛술 2큰술을 넣어 잡내를 잡아줍니다.
Step 3
단맛을 더해줄 설탕 1큰술을 넣어주세요.
Step 4
풍미를 살려줄 다진 마늘 2큰술도 듬뿍 넣어줍니다.
Step 5
윤기와 부드러움을 더해줄 물엿 2큰술을 넣어주세요.
Step 6
매콤한 맛의 핵심! 고춧가루 4큰술을 넣어줍니다. 매운맛을 조절하고 싶다면 양을 조절해주세요.
Step 7
감칠맛을 더해줄 고추장 2큰술을 넣어줍니다.
Step 8
마지막으로 후추를 약간 넣어 전체적인 맛의 균형을 맞춰줍니다.
Step 9
이제 등갈비를 익힐 차례입니다. 1.3kg의 등갈비를 준비해주세요. 잡내 제거를 위해 1차로 한번 삶아낼 거예요.
Step 10
등갈비의 잡내를 효과적으로 제거하기 위해 끓는 물에 소주 2작은술을 넣어줍니다.
Step 11
월계수잎 4장과 통후추 20알을 함께 넣어 등갈비의 풍미를 더하고 잡내를 확실하게 잡아줍니다.
Step 12
삶아진 등갈비는 찬물에 담가 불순물을 깨끗하게 제거해주세요. 이렇게 하면 더 깔끔한 등갈비를 맛볼 수 있습니다.
Step 13
이제 본격적으로 졸여줄 시간이에요. 냄비에 미리 만들어둔 양념장과 물 400ml를 넣고 잘 섞어주세요. 그 다음, 깨끗하게 씻은 등갈비를 넣어줍니다.
Step 14
처음에는 뚜껑을 열고 중약 불에서 약 20분간 끓여 등갈비가 양념을 흡수하도록 합니다.
Step 15
소스가 바글바글 끓기 시작하면 뚜껑을 닫고 약 10분간 더 끓여 등갈비 속까지 부드럽게 익혀줍니다.
Step 16
다시 뚜껑을 열고 중불로 옮겨 약 20분간 졸여줍니다. 소스가 자작하게 졸아들면서 등갈비에 맛이 깊게 배도록 해주세요. 중간중간 뒤적여 타지 않도록 주의해주세요.
Step 17
거의 다 졸여졌다면 마지막으로 참기름 1큰술을 두르고 전체적으로 골고루 섞어주어 고소한 풍미를 더해줍니다.
Step 18
잘 졸여진 등갈비를 접시에 예쁘게 담아주세요. 이제 여러분이 좋아하는 치즈를 원하는 만큼 듬뿍 올려줍니다. 치즈를 좋아한다면 아낌없이 올려주세요!
Step 19
마지막으로, 치즈를 녹여줄 차례예요. 주방 토치나 가스레인지를 이용해 치즈가 노릇하게 녹을 때까지 살짝 더 익혀주세요. 오븐이나 에어프라이어를 사용해도 좋습니다.
Step 20
치즈가 쭉 늘어나는 환상의 비주얼! 매콤 치즈 등갈비 완성입니다! 맛있게 즐기세요!
