매콤 청양고추 김말이 튀김
매콤 청양고추 김말이 튀김
청양고추를 넣어 더욱 맛있고 매콤한 김말이 튀김 레시피
집에서도 전문점 못지않게 맛있는 김말이 튀김을 즐겨보세요! 시판 불고기 양념을 활용하여 감칠맛을 더하고, 아삭한 채소와 쫄깃한 당면, 그리고 청양고추의 매콤함이 조화롭게 어우러져 특별한 간식이나 술안주로도 손색없답니다. 겉은 바삭, 속은 촉촉한 김말이 튀김의 매력에 빠져보세요!
주재료- 김 7장 (전장김 사용)
- 당면 100g
- 당근 1/4개
- 양파 1/3개
- 쪽파 2대
- 청양고추 2개
- 튀김가루 1컵
당면 양념- 간장 1큰술
- 시판용 불고기 양념 소스 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 참기름 1작은술
- 후추 1/2큰술 (혹은 약간)
- 설탕 1큰술
- 소금 2꼬집
- 간장 1큰술
- 시판용 불고기 양념 소스 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 참기름 1작은술
- 후추 1/2큰술 (혹은 약간)
- 설탕 1큰술
- 소금 2꼬집
조리 방법
Step 1
먼저 김말이의 소가 될 야채들을 준비해주세요. 당근, 양파, 쪽파, 청양고추는 얇게 채 썰어줍니다. 달궈진 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고, 준비한 채소를 넣어 숨이 살짝 죽을 정도로만 가볍게 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 물기가 생길 수 있으니 주의하세요.
Step 2
당면은 넉넉한 물에 넣고 부드럽게 삶아줍니다. 삶아진 당면은 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 당면이 뭉치지 않도록 잘 풀어주는 것이 좋습니다.
Step 3
물기를 뺀 당면과 미리 볶아둔 야채를 볼에 담아주세요. 여기에 간장, 시판용 불고기 양념 소스, 굴소스, 참기름, 후추, 설탕, 소금을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 골고루 버무려 양념해줍니다.
Step 4
김발 위에 전장김을 한 장 깔고, 양념한 당면과 야채소를 김의 2/3 정도 지점에 적당량 올려주세요. 김 끝부분이 겹치도록 단단하게 돌돌 말아줍니다. 김이 터지지 않도록 꼼꼼하게 말아주세요.
Step 5
단단하게 말아진 김말이는 20분 정도 상온에 두어 김이 서로 잘 붙도록 합니다. 이렇게 하면 튀길 때 김말이가 풀리지 않고 모양이 유지되어 더욱 깔끔하게 튀길 수 있습니다.
Step 6
튀김 반죽을 만들 차례입니다. 볼에 튀김가루 1컵과 물 1컵을 넣고, 덩어리가 약간 남아있을 정도로만 가볍게 섞어주세요. 너무 많이 저으면 튀김옷이 딱딱해질 수 있습니다. 김말이 겉면에 튀김가루를 얇게 한번 덧 입혀주면 튀김옷이 더욱 잘 붙습니다.
Step 7
덧김가루를 묻힌 김말이를 만들어둔 튀김 반죽에 퐁당 담가 골고루 옷을 입혀줍니다. 반죽이 너무 두껍지 않도록 살짝 털어내는 것이 좋습니다.
Step 8
냄비에 튀김용 기름을 넉넉히 붓고 170도로 예열해주세요. 예열된 기름에 반죽 옷을 입힌 김말이를 조심스럽게 넣고, 앞뒤로 노릇노릇하게 튀겨냅니다. 색이 고르게 나도록 중간중간 뒤집어주세요.
Step 9
잘 튀겨진 김말이는 키친타월에 올려 기름기를 제거한 후, 먹기 좋게 잘라 접시에 예쁘게 플레이팅하여 완성합니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다!
