매콤 참간초 비빔면
매콤 참간초 비빔면
어묵면으로 만든 건강하고 맛있는 매콤 참간초 비빔면
밀가루 대신 쫄깃한 어묵면을 활용하여 건강과 다이어트 두 마리 토끼를 잡는 비빔면 레시피입니다. 편스토랑 류수영 셰프의 인기 참간초 소스를 기본으로, 매콤함을 더해 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요. 아삭한 양파 절임과 부드러운 소고기, 신선한 채소가 어우러져 한 끼 식사로 손색없는 근사한 비빔면을 완성해 보세요. 면이 쉽게 불지 않아 천천히 즐기기에도 좋습니다.
기본 재료- 어묵면 1인분
- 소고기 (얇게 썬 것) 200g
- 양파 1/2개
- 사과 1/2개
- 어린잎 채소 1컵
매콤 참간초소스 재료- 참기름 3큰술
- 진간장 3.5큰술
- 식초 2큰술
- 설탕 2큰술
- 통깨 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 참기름 3큰술
- 진간장 3.5큰술
- 식초 2큰술
- 설탕 2큰술
- 통깨 1큰술
- 고춧가루 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 비빔면의 핵심인 ‘매콤 참간초소스’를 만들 거예요. 이 소스는 참기름, 간장, 식초를 기본으로 하여 감칠맛을 내는 류수영 셰프의 인기 레시피인데요. 1인분 기준으로 참기름 3큰술, 진간장 3.5큰술, 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 그리고 통깨 약간을 준비해주세요. 여기에 매콤함을 더하기 위해 고춧가루 2큰술을 추가하면 맛있는 매콤 참간초소스 완성입니다.
Step 2
아삭한 식감을 살리기 위해 양파를 절여줄게요. 양파 1/2개를 곱게 채 썰어 볼에 담아주세요. 여기에 꽃소금 1/2큰술과 식초 2큰술을 넣고 조물조물 섞어 10분 정도 절여줍니다. 절인 양파는 물기를 꼭 짜내서 준비해 두면 아삭한 식감이 살아있는 맛있는 양파 절임이 됩니다.
Step 3
비빔면의 풍성함을 더해줄 소고기를 준비합니다. 얇게 썬 소고기 200g을 준비하여 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 얇게 썰린 불고기감이나 샤브샤브용 소고기를 사용하시면 편리합니다.
Step 4
준비한 소고기를 팬에서 맛있게 구워줄게요. 달궈진 팬에 소고기를 올리고 소금 한 꼬집, 후추 한 꼬집을 뿌려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 소고기가 너무 익어 퍽퍽해지지 않도록 주의하면서 맛있게 구워주세요.
Step 5
상큼함을 더해줄 재료들도 준비합니다. 싱그러운 어린잎 채소는 1컵 정도 준비해주시고, 사과 1/2개는 얇게 슬라이스해서 준비해 주세요. 사과 대신 배를 사용해도 맛있습니다.
Step 6
이제 비빔면의 면을 준비할 차례예요. 끓는 물에 어묵면을 넣고 젓가락으로 살살 풀어가며 익혀주세요. 면이 서로 달라붙지 않도록 풀어주면서 익히면 더욱 탱글탱글하게 즐길 수 있습니다. 익힌 어묵면은 체에 밭쳐 물기를 빼 준비해주세요.
Step 7
모든 재료를 한데 모아 비벼줄 큰 볼을 준비해주세요. 볼에 준비해둔 삶은 어묵면, 얇게 썬 사과, 물기를 꼭 짠 양파 절임, 신선한 어린잎 채소, 그리고 먹기 좋게 구워진 소고기를 모두 넣어줍니다.
Step 8
마지막으로 만들어둔 매콤 참간초소스를 넉넉하게 부어줍니다. 이제 손으로 조물조물 맛있게 무쳐주세요. 모든 재료에 소스가 골고루 배어들도록 정성껏 비벼주시면 맛있는 비빔면이 완성됩니다.
Step 9
고춧가루를 더해 매콤함까지 갖춘 ‘매콤 참간초 비빔면’이 완성되었습니다! 어묵면 특유의 쫄깃하고 담백한 식감이 정말 매력적이에요. 여기에 부드러운 소고기와 아삭하게 절인 양파의 조합도 훌륭하답니다. 무엇보다 밀가루 없이 어묵면으로 만들어 면이 쉽게 불지 않아, 여유롭게 음식을 즐길 수 있다는 점이 가장 큰 장점이에요. 감칠맛 넘치는 매콤 참간초 소스로 맛을 낸 이 특별한 비빔면을 여러분도 꼭 한번 만들어 보세요!
