매콤~ 쫄깃! 콩나물 낙지볶음 덮밥
매콤~ 쫄깃! 콩나물 낙지볶음 덮밥
매콤한 콩나물 낙지볶음, 침샘 자극하는 매콤한 낙지 양념장, 간단한 한 그릇 요리, 자취생도 성공하는 초간단 레시피
쫄깃한 낙지와 아삭한 콩나물이 매콤달콤한 양념과 환상 궁합! 밥 위에 얹어 든든한 한 끼 식사로 즐기기 좋은 콩나물 낙지볶음 덮밥 레시피를 소개합니다. 입맛 없을 때 별미로 즐겨보세요!
주요 재료- 신선한 낙지 300g
- 아삭한 콩나물 80g
- 매콤한 풍미의 청양고추 1개
환상의 양념장 재료- 한국인의 소울푸드! 일반 고춧가루 2큰술
- 화끈한 매콤함을 더할 매운 고춧가루 1/2큰술
- 감칠맛의 정수, 진간장 3큰술
- 윤기와 단맛을 책임질 물엿 2큰술
- 깔끔한 단맛, 백설탕 1큰술
- 풍미 UP! 다진 마늘 1/2큰술
- 고소함 가득! 통깨소금 1큰술
- 향긋한 마무리, 참기름 1큰술
- 한국인의 소울푸드! 일반 고춧가루 2큰술
- 화끈한 매콤함을 더할 매운 고춧가루 1/2큰술
- 감칠맛의 정수, 진간장 3큰술
- 윤기와 단맛을 책임질 물엿 2큰술
- 깔끔한 단맛, 백설탕 1큰술
- 풍미 UP! 다진 마늘 1/2큰술
- 고소함 가득! 통깨소금 1큰술
- 향긋한 마무리, 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
신선한 낙지는 깨끗한 손질이 중요해요. 볼에 낙지를 넣고, 굵은 소금을 1~2큰술 정도 넣어 조물조물 부드럽게 주물러 주세요. 이렇게 하면 낙지의 불순물이 제거되고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있어요. 깨끗하게 헹군 후 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요.
Step 2
콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다. 끓는 물에 콩나물을 넣고 뚜껑을 닫은 채 1분 정도만 삶아주세요. 아삭한 식감을 살리는 것이 포인트! 삶은 콩나물은 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식혀주면 더욱 아삭하게 즐길 수 있습니다.
Step 3
매콤함을 더해줄 청양고추는 꼭지를 제거하고, 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어 준비합니다. 취향에 따라 홍고추를 함께 썰어 넣으면 색감도 예쁘고 맛도 더욱 풍부해져요.
Step 4
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 넓은 볼에 일반 고춧가루 2큰술, 매운 고춧가루 1/2큰술, 진간장 3큰술, 물엿 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 모두 넣고 골고루 섞어주세요. 설탕은 기호에 따라 가감 가능합니다.
Step 5
달궈진 팬에 식용유를 1~2큰술 정도 두르고, 물기를 제거한 낙지를 넣어 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 낙지는 너무 오래 익히면 질겨지니, 살이 하얗게 변하기 시작할 때까지만 볶아주는 것이 좋습니다.
Step 6
낙지 살이 어느 정도 익었다면, 만들어둔 양념장을 모두 넣고 낙지에 양념이 잘 배도록 함께 볶아줍니다. 양념이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 7
낙지에 양념이 고루 스며들었으면, 준비해둔 아삭한 콩나물과 어슷 썬 청양고추를 넣고 한 번 더 빠르게 볶아줍니다. 콩나물이 숨이 죽지 않도록 센 불에서 잠깐만 볶아주세요. 콩나물의 아삭함과 낙지의 쫄깃함이 살아있도록 하는 것이 중요해요.
Step 8
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 통깨소금 1큰술과 향긋한 참기름 1큰술을 둘러 전체적으로 가볍게 섞어주면, 매콤하고 맛있는 콩나물 낙지볶음이 완성됩니다! 집에서도 근사한 요리를 완성했어요.
Step 9
따뜻한 밥 위에 푸짐하게 얹어 콩나물 낙지볶음 덮밥으로 즐겨보세요. 온 가족이 좋아하는 맛있는 식사 시간이 될 거예요!
