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매콤 제육김치 두부김치





매콤 제육김치 두부김치

매콤달콤 제육볶음과 부드러운 두부의 환상 궁합! 집에서 즐기는 별미 두부김치 레시피

매콤 제육김치 두부김치

매주 장을 볼 때마다 이번 한 주는 어떤 음식을 해 먹어야 할까 고민하는 일도 참 쉽지 않죠. 온 가족이 함께 즐길 수 있는 맛있는 요리를 직접 만들어 주고 싶은 마음은 굴뚝같지만, 고기 반찬이 아니면 잘 먹지 않는 자녀들 때문에 늘 메인 요리 고민이시라면 주목해 주세요! 이 레시피는 아이들이 좋아하는 제육볶음에 잘 익은 묵은지를 넣어 환상의 맛을 낸 두부김치입니다. 일반 두부김치보다 훨씬 풍부한 감칠맛과 매콤달콤한 풍미로 온 가족의 입맛을 사로잡을 거예요. 시간적 여유가 많지 않아도 특별한 요리를 해주고 싶은 날, 이 황금 레시피로 근사한 한 끼를 완성해 보세요!

요리 정보

  • 분류 : 메인반찬
  • 재료 : 채소류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 볶음
  • 인분 : 1 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 초급

주재료

  • 두부 1/2모 (약 300g)
  • 묵은 김치 150g
  • 삼겹살 200g
  • 양파 1/2개
  • 쪽파 1대
  • 청양고추 1개 (선택 사항, 매콤한 맛 추가)
  • 참기름 1/2 큰술
  • 통깨 약간

제육김치볶음 양념장

  • 고추장 1 큰술
  • 고춧가루 1 큰술
  • 진간장 1 큰술
  • 맛술 (미림) 1 큰술
  • 다진 마늘 1 큰술
  • 후춧가루 1/3 작은술
  • 묵은 김칫국물 2 큰술
  • 설탕 1/2 큰술

조리 방법

Step 1

먼저 채소를 깨끗하게 손질해 보겠습니다. 쪽파는 약 4cm 길이로 썰어주시고, 양파는 0.7cm 두께로 채 썰어 준비합니다. 매콤한 맛을 더하고 싶다면 청양고추를 0.5cm 두께로 송송 썰어 넣어주세요.

Step 1

Step 2

묵은 김치는 물기를 살짝 짜낸 후, 약 2cm 폭으로 먹기 좋게 잘라줍니다. 묵은 김치를 사용하면 깊은 맛과 풍미가 더해져 더욱 맛있습니다.

Step 2

Step 3

두부는 약 1cm 두께로 큼직하게 썰어 준비해주세요. 너무 얇게 썰면 볶거나 데울 때 부서질 수 있으니 도톰하게 썰어주시는 것이 좋습니다.

Step 3

Step 4

삼겹살은 약 3~4cm 크기로 큼직하게 썰어줍니다. 볶으면서 크기가 줄어들기 때문에 약간 큼직하게 썰어도 괜찮습니다. 이제 맛있는 제육김치볶음을 위한 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 1T, 고춧가루 1T, 진간장 1T, 맛술 1T, 다진 마늘 1T, 후춧가루 1/3t, 묵은 김칫국물 2T, 설탕 1/2T를 모두 넣고 양념장이 잘 섞이도록 저어주세요.

Step 4

Step 5

넓은 팬을 강불에서 약 3분간 충분히 달궈줍니다. 팬이 달궈지면 중불로 줄이고 큼직하게 썬 삼겹살을 넣어 기름이 충분히 나오면서 노릇하게 익을 때까지 약 5~7분간 볶아줍니다. 고기가 맛있게 익도록 자주 뒤집어주세요.

Step 5

Step 6

볶는 중간에 팬에 과도하게 나온 기름은 키친타월을 이용해 살짝 닦아내주세요. 이렇게 하면 느끼함을 줄여 더욱 깔끔하게 즐길 수 있습니다.

Step 6

Step 7

기름기를 제거한 팬에 썰어둔 묵은 김치를 넣고 삼겹살과 함께 약 3분간 더 볶아줍니다. 김치가 어느 정도 익으면서 삼겹살의 풍미와 어우러져 깊은 맛을 낼 거예요.

Step 7

Step 8

이제 준비해둔 양파, 쪽파, 청양고추(넣는 경우)를 모두 넣고, 만들어둔 양념장을 부어줍니다. 모든 재료와 양념이 골고루 잘 섞이도록 약 2~3분간 더 볶아줍니다. 센 불에서 빠르게 볶아내야 채소의 아삭함이 살아있고 양념이 잘 배어듭니다.

Step 8

Step 9

마지막으로 참기름 반 큰술을 둘러 전체적으로 한번 섞어주면, 군침 도는 제육김치볶음이 완성됩니다! 맛있는 냄새가 벌써부터 식욕을 자극하네요.

Step 9

Step 10

이제 부드러운 두부를 데울 차례입니다. 썰어둔 두부를 보기 좋게 접시에 담고, 접시 중앙에 키친타월을 2~3장 깔아주세요. 그 위에 랩을 씌운 뒤, 전자레인지에 넣고 약 1분간 돌려 따뜻하게 데워줍니다. 키친타월이 두부에서 나오는 수분을 흡수해 눅눅해지는 것을 막아줍니다.

Step 10

Step 11

따뜻하게 데워진 두부 중앙에 먹음직스럽게 볶아진 제육김치볶음을 듬뿍 올리고, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 감칠맛 가득한 제육김치 두부김치 레시피가 완성됩니다! 매콤달콤한 제육김치볶음과 담백한 두부의 조화가 정말 일품이에요. 술안주로도, 든든한 간식으로도 손색없는 메뉴이니 꼭 한번 만들어 보세요. 맛있게 즐기세요! 🙂

Step 11



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