매콤 어묵과 오징어 다리를 활용한 버터 간장 볶음
매콤 어묵과 오징어 다리를 활용한 버터 간장 볶음
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술안주나 훌륭한 밑반찬으로 제격인 ‘땡초말이 어묵과 오징어 다리 버터 간장 볶음’을 소개합니다. 쫄깃한 어묵과 오징어 다리를 고소한 버터에 볶고, 짭짤달콤한 간장과 설탕으로 맛을 내어 풍미를 더했습니다. 조리 과정은 매우 간단합니다. 재료만 준비해 채 썬 당근을 버터에 향긋하게 볶다가 어묵과 오징어 다리를 넣고 함께 볶아주세요. 마지막으로 간장과 설탕으로 간을 맞추면 맛있는 볶음 요리가 완성됩니다. 그냥 먹어도 맛있어 술안주로 손색이 없으며, 밥반찬으로도 훌륭합니다. 당근은 요리에 화사한 색감을 더해주기 위해 사용했습니다.
재료- 땡초말이 어묵 450g (약 3-4장)
- 당근 1/5개 (약 30g)
- 슬라이스 오징어 다리 200g (냉동 또는 생물)
- 버터 3큰술 (약 45g)
- 진간장 2큰술 (약 30ml)
- 설탕 2큰술 (약 20g)
조리 방법
Step 1
땡초말이 어묵은 먹기 좋은 크기인 약 1.5cm 두께로 어슷하게 썰어 준비해 주세요. 이렇게 썰면 양념이 더 잘 배고 식감도 좋습니다.
Step 2
주재료 중 하나인 오징어 다리입니다. 냉동 제품이라면 사용 전에 전자레인지에 살짝 데우거나 실온에서 해동해 준비해주세요. 이대로도 훌륭한 술안주가 되지만, 버터에 볶으면 더욱 풍미가 살아납니다. 더욱 깊은 맛을 원하시면 팬에서 살짝 불 쇼를 더해도 좋지만, 오늘은 어묵과 함께 볶을 거예요!
Step 3
달궈진 팬에 버터 3큰술을 녹여주세요. 버터가 녹으면 곱게 채 썬 당근을 넣고 중약불에서 1-2분간 볶아 당근의 단맛을 끌어냅니다. 당근이 살짝 부드러워질 때까지 볶아주세요.
Step 4
당근이 어느 정도 볶아지면, 미리 썰어둔 땡초말이 어묵을 팬에 넣어 함께 볶아줍니다. 어묵이 팬에 달라붙지 않도록 중간중간 저어주세요.
Step 5
이제 오징어 다리를 넣고 어묵과 당근과 함께 골고루 섞어가며 볶아줍니다. 모든 재료에 고소한 버터의 풍미가 잘 스며들도록 2-3분간 더 볶아주세요. 오징어 다리가 너무 익어 질겨지지 않도록 주의합니다.
Step 6
볶던 재료에 진간장 2큰술과 설탕 2큰술을 넣고 양념이 재료에 골고루 배도록 잘 섞어가며 1-2분간 더 볶아줍니다. 이미 익혀진 재료들이라 양념이 잘 스며들면 바로 완성됩니다.
Step 7
고소한 버터와 짭짤한 간장, 그리고 달콤한 설탕의 완벽한 조화가 돋보이는 ‘어묵 오징어 다리 버터 간장 볶음’이 완성되었습니다! 밑반찬으로도 훌륭하고, 시원한 맥주나 소주 안주로도 최고입니다. 완성된 요리는 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하세요. 드실 때는 그대로 드셔도 맛있고, 전자레인지에 약 10초 정도만 살짝 데워 드시면 더욱 부드럽게 즐기실 수 있습니다.
