매콤 시원한 콩나물 두부 전골
매콤 시원한 콩나물 두부 전골
냉장고 속 만만한 재료로 뚝딱! 밥도둑 콩나물 두부 전골
언제나 냉장고에 있는 콩나물과 두부로 맛있는 전골을 만들어 보세요. 국물이 자작하게 졸아들어 밥에 슥슥 비벼 먹으면 다른 반찬이 전혀 생각나지 않는 든든한 한 끼가 완성됩니다. 매콤하면서도 시원한 국물 맛이 일품이에요!
주재료- 콩나물 350g (깨끗하게 씻어 물기 제거)
- 두부 300g (1.5~2cm 두께로 큼직하게 썰기)
- 양파 1/2개 (도톰하게 채썰기)
- 대파 1/2대 (어슷 썰기)
- 청양고추 1개 (어슷 썰기, 매운맛 조절 가능)
매콤한 양념장- 진간장 7큰술
- 고춧가루 5큰술
- 굴소스 1작은술
- 설탕 2큰술
- 물엿 2큰술
- 다진 마늘 3큰술
- 후춧가루 1작은술
- 물 2컵 (400ml)
- 진간장 7큰술
- 고춧가루 5큰술
- 굴소스 1작은술
- 설탕 2큰술
- 물엿 2큰술
- 다진 마늘 3큰술
- 후춧가루 1작은술
- 물 2컵 (400ml)
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼 준비해둡니다. 콩나물 비린내 없이 아삭한 식감을 살리는 것이 중요해요.
Step 2
양념장 재료(진간장 7T, 고춧가루 5T, 굴소스 1t, 설탕 2T, 물엿 2T, 다진 마늘 3T, 후춧가루 1t)를 볼에 모두 담아줍니다.
Step 3
두 번째 단계에서 준비한 양념장 재료에 물 2컵(400ml)을 붓고 숟가락으로 모든 양념이 잘 풀릴 때까지 저어줍니다. 양념장이 뭉치지 않도록 잘 섞어주세요.
Step 4
이제 전골을 끓일 냄비를 준비합니다. 바닥이 넓고 높이가 적당한 냄비에 손질해둔 콩나물을 먼저 넓게 깔아줍니다. 그 위에 큼직하게 썰어둔 두부를 겹치지 않게 보기 좋게 올려주세요.
Step 5
두부 위에 2단계에서 만든 양념장을 국자로 골고루 끼얹듯이 부어줍니다. 양념이 두부와 콩나물 사이사이 잘 스며들도록 하는 것이 맛의 비결입니다.
Step 6
마지막으로 도톰하게 채 썬 양파 1/2개를 콩나물과 두부 위에 보기 좋게 골고루 올려줍니다. 양파의 단맛이 국물 맛을 더욱 풍부하게 해줄 거예요.
Step 7
냄비 뚜껑을 덮고 센 불에서 5분간 끓이다가, 불을 약불로 줄여 5분에서 10분 정도 더 끓여줍니다. 콩나물이 익으면서 시원한 육수가 우러나고 두부가 양념을 머금을 시간이에요.
Step 8
국물이 졸아들고 두부와 콩나물이 익었으면, 어슷 썬 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 이때 5분 정도 더 끓이면 됩니다. 대파와 고추의 향긋함이 더해져 더욱 맛있어져요.
Step 9
짜잔! 맛있는 콩나물 두부 전골이 완성되었습니다. 따끈한 밥과 함께 곁들여 드시면 훌륭한 한 끼 식사가 될 거예요. 맛있게 드세요!
