매콤 소시지 당면볶음
매콤 소시지 당면볶음
냉장고 속 불린 당면으로 뚝딱! 매콤 알싸한 소시지 잡채
시간이 없을 때, 특별한 반찬이 없을 때 냉장고에 미리 불려둔 당면을 활용해보세요. 이 레시피는 쫄깃한 당면에 짭조름한 소시지, 그리고 알싸한 청양고추의 매콤함이 더해져 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 근사한 요리랍니다. 간단하지만 맛은 절대 놓치지 않은 매력적인 소시지 잡채를 소개합니다.
주재료- 미리 불려둔 당면 550g
- 당근 1/4개
- 양파 1개
- 홍고추 1개
- 청양고추 2개
- 프랑크 소시지 2개
- 식용유 적당량
- 고운 소금 약간
양념 재료- 물 3컵
- 진간장 3큰술
- 굴소스 2큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 2큰술
- 설탕 1큰술
- 들기름 3큰술
- 통깨 또는 깨소금 2큰술
- 물 3컵
- 진간장 3큰술
- 굴소스 2큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 2큰술
- 설탕 1큰술
- 들기름 3큰술
- 통깨 또는 깨소금 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해주세요. 양파와 당근은 얇게 채 썰어 준비합니다. 홍고추와 청양고추는 씨를 제거하고 송송 썰어 매콤한 향을 더할 준비를 합니다.
Step 2
프랑크 소시지는 먹기 좋은 크기로 반 갈라준 후, 채 썰어 주세요. 이렇게 썰면 양념이 잘 배어 더욱 맛있습니다.
Step 3
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 채 썬 양파를 넣습니다. 고운 소금 두 꼬집을 넣고 양파가 투명해질 때까지 중강불에서 볶아주세요. 볶은 양파는 따로 그릇에 덜어내어 잠시 식혀둡니다.
Step 4
같은 팬에 당근을 넣고 고운 소금 한 꼬집을 넣어 1~2분간 아삭한 식감이 살아있도록 볶아줍니다. 당근은 너무 오래 볶으면 물러지니 주의해주세요.
Step 5
이제 채 썰어둔 소시지와 홍고추, 청양고추를 함께 넣습니다. 재료들이 서로 어우러지도록 1~2분간 함께 볶아 풍미를 더해주세요.
Step 6
넓은 그릇에 볶아둔 채소와 소시지를 모두 담아 펼쳐줍니다. 이렇게 식혀두면 나중에 당면과 섞을 때 서로 엉기지 않고 고슬고슬하게 볶아집니다.
Step 7
넓은 팬이나 냄비에 물 3컵, 진간장 3큰술, 굴소스 2큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 양념장이 끓기 시작하면 미리 불려둔 당면을 넣고 당면이 양념을 흡수하며 익도록 끓여줍니다.
Step 8
당면이 양념을 충분히 머금고 국물이 거의 졸아들 때까지 중간 불에서 볶듯이 조리해주세요. 당면이 팬에 눌어붙지 않도록 가끔씩 저어주는 것이 중요합니다.
Step 9
마지막으로 불을 끄고 들기름 3큰술과 깨소금 2큰술을 넣습니다. 미리 볶아 식혀둔 채소와 소시지를 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 살살 버무려주면 맛있는 매콤 소시지 당면볶음이 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 즐겨보세요!
