매콤 삼치 땡초 누드김밥
매콤 삼치 땡초 누드김밥
[간편식] 바삭하게 튀긴 순살 삼치와 매콤달콤 땡초 양념의 환상 조화, 누드김밥 레시피
매운 음식을 사랑하는 당신을 위한 특별한 레시피! 신선한 삼치를 바삭하게 튀겨내고, 입맛을 돋우는 매콤달콤 짭짤한 땡초 양념을 더해 특별한 누드김밥을 만들어 보세요. 튀긴 삼치의 고소함과 땡초 양념의 다채로운 풍미가 어우러져 잊을 수 없는 맛을 선사합니다. 은은한 생강향이 삼치의 풍미를 한층 끌어올려 궁합이 정말 좋습니다. 삼치는 부드러운 살과 적은 잔가시 덕분에 먹기 편하며, 오메가3 지방산인 DHA가 풍부해 뇌 건강에도 도움을 주는 영양 만점 생선입니다. 이 레시피로 맛과 영양, 두 마리 토끼를 모두 잡아보세요!
주재료- 김 1장
- 삼치 1토막 (순살)
- 밥 1인분 분량
- 튀김가루 1큰술
매콤 땡초 양념- 청양고추(땡초) 4개
- 다진 생강 약간
- 간장 2큰술
- 올리고당 2큰술
밥 양념- 들기름 1큰술
- 소금 1꼬집
- 통깨 약간
- 청양고추(땡초) 4개
- 다진 생강 약간
- 간장 2큰술
- 올리고당 2큰술
밥 양념- 들기름 1큰술
- 소금 1꼬집
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
삼치의 껍질은 비린 맛의 주범이므로 깔끔하게 벗겨주세요. 냉동 삼치는 살짝 해동하면 껍질이 더 잘 벗겨집니다. 생물 삼치의 경우, 끝부분에 손으로 껍질을 조금 벗겨낸 후 칼을 껍질 바닥 쪽으로 밀어 넣듯 조심스럽게 벗겨내면 됩니다.
Step 2
삼치 살에 남아 있는 잔가시를 꼼꼼하게 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 도톰하게 썰어주세요. 맛술, 후추, 소금을 약간 뿌려 밑간을 해두면 더욱 맛이 좋습니다. 이제 다음 재료를 준비하는 동안 재워두세요.
Step 3
청양고추(땡초)와 생강을 잘게 다져주세요. (다지기 기능을 활용하면 편리합니다.) 팬에 다진 재료와 간장, 올리고당을 넣고 중약불에서 양념 국물이 거의 졸아들 때까지 볶아주세요. 타지 않도록 주의하며 윤기 나게 볶아내는 것이 중요합니다.
Step 4
밑간해 둔 삼치에 튀김가루를 골고루 묻혀주세요. 팬에 기름을 넉넉히 두르고 중불로 달군 후, 삼치 조각을 넣어 겉이 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 튀기듯이 구워주세요. 앞뒤로 뒤집어가며 고르게 익혀주세요.
Step 5
따뜻한 밥 1인분 분량을 넓은 볼에 담아주세요. 들기름 1큰술, 소금 1꼬집, 그리고 통깨를 솔솔 뿌려 넣고 주걱 등으로 부드럽게 섞어 밥알이 으깨지지 않도록 주의하며 양념이 고르게 배도록 비벼줍니다.
Step 6
김발 위에 김을 펼쳐 올리고, 준비한 양념밥을 김의 2/3 정도 되는 넓이에 얇고 고르게 펴주세요. 밥이 너무 두꺼우면 말기 어려우니 얇게 펴주는 것이 좋습니다. 밥을 편 김을 뒤집어 밥이 아래로 가도록 합니다.
Step 7
뒤집은 김 위에 깻잎을 한 장 깔아주세요. 깻잎 위에 앞서 만들어 둔 매콤한 땡초 양념을 적당량 올려줍니다. 깻잎의 향긋함이 매운맛을 중화시켜주고 풍미를 더해줍니다.
Step 8
양념 위에 먹기 좋게 튀기듯 구워진 삼치 조각들을 보기 좋게 올려주세요. 삼치의 양은 취향에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 9
김발을 이용해 김밥 속 재료들이 흘러나오지 않도록 단단하게, 그리고 모양이 예쁘게 잡히도록 처음부터 끝까지 힘을 주어 돌돌 말아주세요. 김 끝부분은 밥풀을 살짝 묻혀 풀리지 않게 붙여주면 좋습니다.
Step 10
김밥을 먹기 좋은 크기(보통 1.5cm ~ 2cm 두께)로 썰어 접시에 예쁘게 담아내면 맛있는 매콤 삼치 땡초 누드김밥 완성입니다! 맛있게 즐기세요~^^
