매콤 돼지고기 장조림: 밥반찬과 술안주로 완벽!
매콤 돼지고기 장조림: 밥반찬과 술안주로 완벽!
특별한 날에도, 평범한 날에도 즐길 수 있는 매콤달콤 돼지고기 장조림 레시피
안녕하세요! 오늘은 돼지고기 사태를 활용한 특별한 장조림 레시피를 소개해 드릴게요. 늘 하던 간장 베이스의 장조림에서 벗어나, 스리라차소스를 더해 매콤하면서도 깊은 풍미를 살린 돼지고기 장조림입니다. 돼지고기 사태는 가격도 합리적이면서 단백질이 풍부해 훌륭한 밑반찬으로 손색없답니다. 매콤한 양념이 짭조름한 고기와 환상의 궁합을 이루어 아이들 밥반찬으로는 물론, 간단한 술안주로도 최고예요! 기존 장조림과는 차원이 다른, 매콤함으로 당신의 입맛을 사로잡을 돼지고기 장조림, 지금 바로 맛있게 만들어 보세요. 언제나 건강하고 맛있는 하루 보내세요~♡
주재료- 돼지고기 사태 1kg
- 소주 1/2컵 (잡내 제거용)
- 물 300ml
매콤 양념- 굴소스 2 테이블스푼
- 간장 3 테이블스푼
- 스리라차소스 3 테이블스푼 (매운맛 조절 가능)
- 설탕 3 테이블스푼
- 통깨 약간 (마무리용)
- 굴소스 2 테이블스푼
- 간장 3 테이블스푼
- 스리라차소스 3 테이블스푼 (매운맛 조절 가능)
- 설탕 3 테이블스푼
- 통깨 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
돼지고기 사태는 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 충분히 빼주세요. 핏물을 잘 빼야 고기의 잡내를 제거하고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
냄비에 물 300ml와 소주 1/2컵을 넣고 팔팔 끓여주세요. 소주를 함께 끓이면 돼지고기의 잡내를 효과적으로 제거할 수 있습니다.
Step 3
물이 끓으면 핏물을 제거한 돼지고기 사태를 통째로 넣어주세요. 고기가 물에 잠기도록 해주세요.
Step 4
고기가 어느 정도 익기 시작하면, 준비된 양념 재료(굴소스 2T, 간장 3T, 스리라차소스 3T, 설탕 3T)를 순서대로 넣어주세요. 양념이 고루 섞이도록 저어주면서 중약불에서 졸여줍니다.
Step 5
고기가 완전히 익고 양념이 자작하게 졸아들 때까지 끓여줍니다. 젓가락으로 찔러보아 부드럽게 들어가면 잘 익은 것입니다. 불을 끄고 고기를 건져내어 한 김 식혀주세요.
Step 6
한 김 식힌 돼지고기 사태를 먹기 좋은 크기(약 1-1.5cm 두께)로 썰어줍니다. 너무 얇으면 부서질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.
Step 7
썰어 놓은 고기를 다시 냄비에 넣고, 졸였던 장조림 양념 국물을 자작하게 부어주세요. 약불에서 양념이 고기에 충분히 배어들도록 조려줍니다. 이때 농도를 보면서 국물을 더 추가하거나 졸여주세요.
Step 8
양념이 고기에 잘 스며들어 먹음직스럽게 완성되면, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 완성된 매콤 돼지고기 장조림은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시면 2-3일간 맛있게 즐기실 수 있습니다. 밥 위에 얹어 먹거나, 샌드위치 속 재료로 활용해도 좋습니다!
