매콤한 풍미 가득! 머위전
매콤한 풍미 가득! 머위전
매운 간장을 더해 소스 없이 즐기는 맛있는 머위전 만들기
보통 부침개를 만들면 간장 소스를 따로 준비해야 하지만, 이 머위전은 반죽 자체에 매콤한 간장을 넣어 따로 소스를 곁들이지 않아도 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다. 향긋한 머위와 매콤한 간장의 환상적인 조화를 맛보세요!
머위전 재료- 신선한 머위 50g
- 단맛을 더하는 당근 55g
- 달콤한 양파 1/2개 (약 50g)
- 고소함을 더할 달걀 1개
- 바삭한 식감을 위한 부침가루 70g
- 매콤한 맛의 비밀, 매운 간장 2큰술
- 반죽 농도를 맞춰줄 물 100ml
- 부침용 식용유 넉넉히
선택 재료 (풍미 UP!)- 풍미와 색감을 더해줄 체다치즈 1장
- 풍미와 색감을 더해줄 체다치즈 1장
조리 방법
Step 1
먼저 머위는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후 송송 썰어 준비합니다. 당근과 양파도 곱게 다져주세요. 넓은 볼에 손질한 머위, 다진 당근, 다진 양파를 넣고, 달걀 1개, 부침가루 70g, 매운 간장 2큰술, 그리고 물 100ml를 모두 넣어주세요.
Step 2
주걱이나 젓가락을 이용해 재료들이 뭉치지 않도록 골고루 잘 섞어주세요. 부침가루가 보이지 않고 모든 재료가 잘 어우러져 부드러운 반죽 상태가 되면 맛있는 머위전 반죽이 완성됩니다.
Step 3
달궈진 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 완성된 반죽을 한국자씩 떠서 둥글납작하게 펼쳐 올려주세요. 중약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하고 바삭하게 구워주시면, 근사한 머위전이 완성됩니다. (체다치즈를 넣을 경우, 한쪽 면이 익었을 때 반으로 접어 치즈를 넣고 녹여주세요.)
