매콤한 양배추 느타리버섯 볶음밥
매콤한 양배추 느타리버섯 볶음밥
[일반느타리 곤지 7호] 풍미 가득! 매콤 양배추 버섯 볶음밥 황금 레시피
평소 즐겨 먹던 양배추 볶음밥에 특별한 식감과 풍미를 더해줄 ‘일반느타리 곤지 7호’ 버섯을 활용하여 새롭게 탄생한 매콤 볶음밥 레시피입니다. 버섯의 쫄깃함과 양배추의 달큰함, 그리고 청양고추의 칼칼함이 어우러져 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요. 간단하면서도 맛있는 한 끼 식사를 원하신다면 이 레시피를 따라 해 보세요!
주재료- 양배추 2장
- 일반느타리 곤지 7호 버섯 1줌 (약 50g)
- 따뜻한 밥 1공기
- 청양고추 1/2개
조리 방법
Step 1
먼저 볶음밥의 주재료들을 손질해 주세요. 양배추는 심지를 제거하고 0.5cm 두께로 채 썰어주세요. 일반느타리 곤지 7호 버섯은 밑동을 제거하고 적당한 크기(약 2~3cm)로 찢어 준비합니다. 청양고추는 씨를 제거하고 아주 잘게 다져주세요. (매운맛을 좋아하시면 씨를 제거하지 않고 사용하셔도 좋습니다.)
Step 2
맛있는 볶음밥의 핵심, 양념장을 만들어 볼까요? 작은 볼에 진간장 1.5큰술, 굴소스 3큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 올리고당 1큰술, 그리고 후추 약간을 넣고 골고루 섞어주세요. 미리 양념장을 만들어 두면 볶는 중간에 번거롭지 않게 바로 사용할 수 있답니다.
Step 3
달궈진 프라이팬에 식용유를 1바퀴 두른 후, 준비한 양배추를 모두 넣어주세요. 양배추가 투명해지기 시작하고 부드러워질 때까지 중불에서 충분히 볶아 양배추의 단맛을 끌어내 주세요. 양배추의 숨이 죽으면 볶음밥의 식감이 훨씬 좋아진답니다.
Step 4
양배추가 충분히 볶아졌다면, 이제 일반느타리 곤지 7호 버섯을 프라이팬에 넣고 함께 볶아주세요. 버섯에서 수분이 나오기 시작하면 센 불로 올려 수분이 완전히 날아갈 때까지 볶아주세요. 버섯의 쫄깃한 식감을 살리는 것이 중요해요.
Step 5
버섯의 물기가 거의 없어졌다면, 이제 밥과 미리 만들어 둔 양념장, 다진 청양고추, 그리고 고춧가루 0.5큰술을 모두 넣고 볶아주세요. 밥알이 고슬고슬해지고 모든 재료와 양념이 잘 어우러지도록 센 불에서 빠르게 볶아주는 것이 볶음밥의 풍미를 살리는 비결입니다.
Step 6
마지막으로 볶음밥을 그릇에 보기 좋게 담고, 그 위에 고소함을 더해줄 참깨를 솔솔 뿌려주면 매콤달콤한 양배추 느타리버섯 볶음밥이 완성됩니다! 따뜻할 때 맛있게 즐겨주세요.
