매콤하고 풍미 가득한 김치 리조또
매콤하고 풍미 가득한 김치 리조또
TV 요리 비법 공개! 김치 리조또로 근사한 한 그릇 요리 쉽고 빠르게 완성하기
한국인의 소울푸드 김치를 활용해 느끼함은 줄이고 감칠맛은 살린 특별한 김치 리조또 레시피입니다. 밥 한 공기로 뚝딱 만들 수 있어 바쁜 날이나 특별한 날, 온 가족이 즐기기에도 손색없는 메뉴예요. 김치의 매콤함과 밥알의 쫀득함, 그리고 치즈의 풍미가 어우러져 잊을 수 없는 맛을 선사할 거예요.
기본 재료- 잘 익은 김치 1종이컵 분량, 잘게 다진 것
- 밥 1인분 (따뜻한 밥이면 더 좋아요)
- 양파 1/4개 분량, 아주 잘게 다진 것
- 스팸 또는 햄 3큰술 분량, 잘게 썬 것
- 다진 마늘 1/2큰술
- 물 1종이컵
- 버터 1큰술
- 슬라이스 치즈 1장
- 소금 약간 (간 맞추기용)
- 식용유 약간 (볶음용)
조리 방법
Step 1
먼저, 볶음용 팬에 식용유를 1/2큰술 정도 두르고 중약불로 달궈주세요. 향긋한 풍미를 더하기 위해 다진 마늘을 넣고 타지 않게 살짝 볶아 향을 내줍니다.
Step 2
마늘 향이 올라오기 시작하면 잘게 썬 스팸(또는 햄)을 넣고 중불에서 노릇노릇하게 볶아주세요. 스팸에서 기름이 나와 더욱 고소한 맛을 낼 수 있답니다.
Step 3
스팸이 먹음직스럽게 익으면, 준비해둔 다진 김치와 다진 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 김치의 신맛이 날아가고 양파가 투명해질 때까지 약 2-3분간 충분히 볶아주세요. 이 과정에서 김치의 풍미가 깊어진답니다.
Step 4
이제 따뜻한 밥을 넣고 주걱을 이용해 밥알이 으깨지지 않도록 부드럽게 풀어가며 재료들과 골고루 섞어 볶아줍니다. 밥알 하나하나에 양념이 배도록 볶는 것이 중요해요.
Step 5
볶은 재료 위에 물 1종이컵과 버터 1큰술을 넣어줍니다. 버터는 풍미와 부드러움을 더해줄 거예요. 밥과 국물이 잘 어우러지도록 저어가며 끓여주세요. 밥알이 부드러워지고 국물이 졸아들기 시작할 때까지 끓여줍니다.
Step 6
리조또가 원하는 농도가 되면, 마지막으로 슬라이스 치즈 1장을 올리고 뚜껑을 덮거나 약불에서 치즈가 녹을 때까지 기다려주세요. 치즈가 녹으면 부드럽게 저어 섞어주고, 간을 보고 부족하면 소금을 아주 약간 추가합니다. 맛있게 완성된 김치 리조또를 그릇에 담아 따뜻하게 즐기세요!
