매콤쫄깃! 고추기름으로 맛낸 어묵볶음 레시피
매콤쫄깃! 고추기름으로 맛낸 어묵볶음 레시피
입맛 돋우는 고추기름 활용, 매콤하고 쫄깃한 어묵볶음 만들기
온 국민의 사랑을 받는 반찬, 어묵볶음을 소개합니다! 특제 고추기름을 사용해 매콤하면서도 쫄깃한 식감이 일품이며, 청양고추를 더해 깔끔하게 입맛을 돋우는 매운맛이 정말 맛있답니다. 평범한 어묵볶음에 질렸다면, 지금 바로 조금 특별하고 매콤한 어묵볶음에 도전해보세요!
주재료- 사각 어묵 1봉 (약 180g)
- 청양고추 4개
- 양파 1/3개
- 대파 15g (또는 마늘대)
양념 재료- 식용유 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 맛술(미림 등) 1큰술
- 진간장 1큰술
- 굴소스 1/2 ~ 1큰술
- 참깨 1작은술
- 다진 마늘 1큰술
- 식용유 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 맛술(미림 등) 1큰술
- 진간장 1큰술
- 굴소스 1/2 ~ 1큰술
- 참깨 1작은술
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 어묵의 불순물을 제거하기 위해 끓는 물에 어묵을 넣고 10초 이내로 아주 짧게 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 어묵이 풀어질 수 있으니 주의하세요.
Step 2
채소를 손질합니다. 양파는 얇게 채 썰어 준비해주세요. 대파와 청양고추는 먹기 좋은 크기로 반을 갈라 총총 썰어줍니다. (팁: 만약 집에 대파가 없다면, 풍미를 더하기 위해 마늘대도 활용할 수 있어요.) 어묵도 김밥처럼 길쭉하게 썰거나, 먹기 편한 크기로 썰어 준비해주세요.
Step 3
이제 고추기름을 내볼까요? 팬을 약불로 달구고 식용유 2큰술과 고춧가루 1큰술을 넣어 천천히 볶아주세요. 타지 않게 약불에서 은근하게 볶아야 맛있는 고추기름이 만들어집니다.
Step 4
고추기름 향이 올라오기 시작하면 다진 마늘 1큰술과 썰어둔 대파(또는 마늘대)를 넣고 함께 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하면서 향긋한 냄새가 날 때까지 볶아줍니다.
Step 5
팬에 붉은 고추기름이 먹음직스럽게 만들어졌다면, 준비해둔 채 썬 양파와 썰어둔 어묵을 넣고 재료가 어우러지도록 볶아줍니다.
Step 6
불을 중불에서 중강불로 올려줍니다. 이제 양념을 순서대로 넣고 볶을 차례예요. 진간장 1큰술, 맛술 1큰술, 그리고 굴소스 1/2큰술에서 1큰술까지 취향에 따라 가감하며 넣어주세요. 양념이 골고루 배도록 볶아줍니다.
Step 7
매콤함을 더해줄 청양고추를 넣고 함께 볶아주세요. 청양고추의 깔끔한 매운맛이 어묵볶음에 풍미를 더해줍니다.
Step 8
마지막으로 고춧가루 1큰술을 추가로 넣어 색감과 매콤함을 한층 더 살려줍니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 한번 더 볶아주세요.
Step 9
마지막으로 윤기를 더하고 고소한 풍미를 위해 참깨를 솔솔 뿌려주면, 맛있는 매콤쫄깃 어묵볶음이 완성입니다!
