매콤짭짤 중화풍 건두부 야채볶음
매콤짭짤 중화풍 건두부 야채볶음
입맛 돋우는 매콤짭짤 중화풍 건두부 야채볶음 레시피
쫄깃한 건두부에 아삭한 채소를 더해 매콤하고 짭짤하게 볶아낸 중화풍 요리입니다. 밥반찬으로도 훌륭하고, 시원한 맥주나 소주와 함께 즐기는 훌륭한 술안주로도 손색없어요. 두반장을 살짝 넣어 감칠맛을 더한, 온 가족이 좋아하는 특별한 한 끼를 만들어 보세요.
주재료- 건두부 2장
- 피망 1/2개
- 주황 파프리카 1/2개
- 빨강 파프리카 1/2개
- 양파 1/2개
조리 방법
Step 1
먼저 야채 손질부터 시작합니다. 양파, 피망, 주황색 파프리카, 빨간색 파프리카는 씨를 제거하고 깨끗하게 씻어주세요. 그런 다음 0.5cm 두께로 길게 채 썰어 준비합니다. 야채를 비슷한 두께로 썰어야 익는 속도가 일정해져요.
Step 2
건두부도 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 약 1cm 너비로 길쭉하게 채 썰어주시면 됩니다. 건두부는 미리 불리거나 헹궈줄 필요 없이 바로 사용하시면 돼요.
Step 3
이제 본격적으로 볶아볼게요. 넓은 팬에 식용유 3 큰술을 넉넉하게 두르고 중강불로 달궈주세요. 팬이 충분히 달궈지면 채 썰어둔 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 1분 정도 볶아 향을 내줍니다.
Step 4
양파가 살짝 익기 시작하면 손질해 둔 피망과 파프리카를 모두 넣고 함께 볶아줍니다. 이때 불은 처음부터 끝까지 강불을 유지하는 것이 중요해요. 센 불에서 빠르게 볶아야 야채의 아삭한 식감이 살아나고 수분이 많이 나오지 않아 더 맛있답니다.
Step 5
피망과 파프리카가 살짝 숨이 죽으면 썰어둔 건두부를 넣고, 센 불에서 약 3분간 볶아줍니다. 건두부에 양념이 골고루 배도록 중간중간 뒤적여 주세요.
Step 6
진간장 0.5 큰술과 굴소스 0.5 큰술을 넣고 약 1분간 더 볶아줍니다. 소스가 타지 않도록 불을 살짝 줄였다가 다시 올리면서 볶아주시면 양념이 재료에 잘 스며들어요. 고루 섞이도록 잘 저어주세요.
Step 7
마지막으로 두반장 0.5 큰술과 설탕 1 큰술을 넣고, 센 불에서 약 3분간 재빨리 볶아줍니다. 두반장의 깊은 맛과 설탕의 단맛이 어우러져 매콤짭짤한 중독적인 맛을 완성해 줍니다. 모든 재료가 양념과 잘 어우러지도록 힘차게 볶아주세요!
Step 8
맛있는 건두부 야채볶음 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 드시거나, 취향에 따라 참기름을 살짝 둘러 드셔도 좋습니다.
