매콤짭짤 밥도둑! 간단 명란젓무침 황금 레시피
매콤짭짤 밥도둑! 간단 명란젓무침 황금 레시피
입맛 없을 때 딱! 5분 완성 초간단 명란젓무침
냉장고에 마땅한 반찬이 없을 때, 훌륭한 밥반찬이 되어줄 명란젓무침을 소개합니다. 신선한 명란에 최소한의 양념만 더했을 뿐인데, 짭짤하면서도 감칠맛 가득한 맛이 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만들 거예요. 재료 준비부터 완성까지 5분이면 충분하니, 지금 바로 도전해보세요!
주재료- 명란젓 2덩이
- 쪽파 1줄기
조리 방법
Step 1
명란젓은 명태의 알을 소금에 절여 숙성시킨 귀한 식재료입니다. 신선도를 유지하기 위해 냉장 보관하는 것이 좋으며, 오래 두고 드시려면 2덩이씩 소분하여 냉동 보관하면 편리하게 이용할 수 있습니다. 해동 시에는 냉장실에서 천천히 해동하는 것이 좋습니다.
Step 2
명란젓을 준비해주세요. 먼저 명란젓 표면에 칼집을 세로로 길게 1~2군데 넣어주세요. 그런 다음 칼등을 이용해 껍질 안쪽에서 알을 조심스럽게 긁어내듯이 발라내면, 탱글탱글한 명란 알만 깔끔하게 분리할 수 있습니다. 껍질은 따로 버려주세요.
Step 3
명란젓무침에 신선함과 향긋함을 더해줄 쪽파를 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 송송 썰어 준비합니다. 1cm 정도의 길이로 잘게 썰어주시면 양념과 잘 어우러집니다. 취향에 따라 매콤한 맛을 원하시면 청양고추 1/2개를 잘게 다져 함께 넣어도 아주 맛있습니다.
Step 4
넓은 볼에 발라낸 명란 알을 담고, 여기에 감칠맛을 더해줄 다진 마늘 약간과 고소한 풍미를 자랑하는 참기름을 넣어줍니다. 명란 자체의 짠맛이 있으니 다진 마늘은 너무 많이 넣지 않도록 주의해주세요.
Step 5
준비해둔 깨소금과 송송 썬 쪽파를 모두 넣은 후, 젓가락이나 스푼을 이용해 재료들이 으깨지지 않도록 살살 조심스럽게 버무려줍니다. 모든 재료가 골고루 섞이도록 가볍게 섞어주는 것이 중요합니다. 너무 세게 버무리거나 오래 버무리면 짠맛이 강해질 수 있습니다.
Step 6
따끈한 갓 지은 밥 위에 먹음직스럽게 올려 드셔보세요! 짭조름하면서도 부드러운 명란젓과 향긋한 쪽파, 고소한 참기름의 조화가 환상의 밥도둑 반찬이 탄생합니다. 별다른 조리 없이도 훌륭한 한 끼를 완성할 수 있어요.
Step 7
단 몇 가지 재료로 훌륭한 밑반찬을 완성해보세요. 간단하지만 맛은 보장하는 명란젓무침으로 식탁을 더욱 풍성하게 만들 수 있습니다. 오늘도 맛있게 드시고, 행복한 하루 보내세요! *
