매콤짭짤 명란 계란찜 (전자레인지 초간단 레시피)
매콤짭짤 명란 계란찜 (전자레인지 초간단 레시피)
전자레인지로 뚝딱! 매콤짭짤 명란 계란찜 만드는 법
톡톡 터지는 명란의 감칠맛과 부드러운 계란찜의 조화! 전자레인지로 5분 만에 완성하는 초간단 명란 계란찜 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 특별한 계란찜을 집에서 간편하게 즐겨보세요. 명란의 풍미를 살려 비린 맛 없이 맛있게 만드는 팁까지 담았습니다.
주재료- 백명란 1개
- 신선한 계란 3개
- 물 150cc (약 3/4컵)
- 미림(맛술) 1/2 작은술
- 참치액 또는 액젓 1/2 작은술
- 새우젓 (다진 것) 1/2 작은술
- 당근 약간 (잘게 다진 것)
- 애호박 약간 (잘게 다진 것)
- 대파 흰 부분 약간 (잘게 다진 것)
- 청양고추 1/2개 (씨 제거 후 잘게 다진 것)
- 홍고추 1/2개 (잘게 다진 것)
- 통깨 약간 (고명용)
- 참기름 약간
- 고춧가루 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
냉동실에 보관했던 백명란은 자연 해동시켜 준비해주세요. 해동시킨 명란 위에 참기름을 살짝 뿌려주면 명란 특유의 비린 맛을 잡고 더욱 고소하게 즐길 수 있습니다.
Step 2
볼에 신선한 계란 3개를 깨뜨려 담아주세요.
Step 3
계란 1개의 무게는 보통 50g 정도이므로, 계란 3개 분량인 150g에 맞춰 동일한 양의 물 150cc (약 3/4컵)를 계란물에 함께 넣어줍니다. 이 비율이 부드러운 계란찜의 핵심입니다.
Step 4
계란물에 맛술 1/2 작은술, 참치액(또는 국간장/멸치액젓) 1/2 작은술, 다진 새우젓 1/2 작은술을 넣고 간을 맞춰줍니다. 새우젓을 곱게 다져 넣으면 텁텁함 없이 깔끔한 감칠맛을 더할 수 있습니다.
Step 5
계란찜에 색감과 식감을 더해줄 채소를 준비합니다. 당근, 애호박, 대파 흰 부분을 잘게 다져주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 씨를 제거한 청양고추와 홍고추도 잘게 다져 고명으로 준비하면 좋습니다.
Step 6
곱게 푼 계란물에 준비한 채소들을 넣고 잘 섞어줍니다. 채소를 넉넉히 넣으면 씹는 맛이 좋고 더욱 푸짐하게 즐길 수 있습니다.
Step 7
전자레인지 사용이 가능한 뚝배기(또는 내열 용기) 안쪽에 참기름을 골고루 발라줍니다. 이렇게 하면 계란찜이 용기에 달라붙지 않고 완성 후 깔끔하게 분리됩니다.
Step 8
참기름을 바른 뚝배기에 준비된 계란물을 붓습니다. 계란은 익으면서 부풀어 오르기 때문에, 반드시 용기의 2/3 정도까지만 채워주세요. 넘침 방지를 위한 중요한 팁입니다.
Step 9
뚝배기 뚜껑을 덮거나 랩으로 감싼 후, 전자레인지에 넣고 3분간 가열해줍니다. 처음에는 겉면이 살짝 익도록 익혀주세요.
Step 10
3분 후 꺼내보면 겉 부분은 익었지만 속은 아직 덜 익은 상태일 것입니다. 이 상태에서 다음 단계를 진행합니다.
Step 11
참기름을 살짝 뿌려둔 명란을 계란물 위에 올립니다. 명란이 중앙에 오도록 배치해주세요. 다시 뚜껑을 덮고 전자레인지에 2분 더 가열합니다. 전자레인지의 출력이 다르므로, 명란이 완전히 익을 때까지 1~2분 정도 가감하며 조절해주세요. 명란이 익으면 계란찜은 완성입니다!
Step 12
마지막으로 잘게 다진 청양고추, 홍고추, 대파를 고명으로 올리고, 취향에 따라 고춧가루를 살짝 뿌려주면 먹음직스러운 명란 계란찜이 완성됩니다. 통깨를 뿌려 마무리해도 좋습니다.
Step 13
전자레인지를 이용해 뚝배기 하나로 간단하게 완성되는 명란 계란찜은 바쁜 아침 식사 대용으로도, 간단한 반찬으로도 아주 좋습니다. 명란젓과 계란만 있다면 누구나 쉽고 빠르게 맛있는 요리를 만들 수 있습니다!
