매콤짭짤! 든든한 계란 두부 부침
매콤짭짤! 든든한 계란 두부 부침
■ 계란 두부 부침 ■ 손님 접대 요리 ♡ 아이 반찬 ♡ 든든한 술안주
매콤한 청양고추를 듬뿍 넣어 만든 계란 두부 부침은 막걸리 안주로도 최고예요! 아이들 반찬으로 준비하고 싶다면, 청양고추 대신 당근이나 양파를 잘게 썰어 넣으면 달콤하고 부드러운 맛으로 즐길 수 있답니다. 든든하고 맛있는 한 끼 식사나 특별한 날 상차림에 올리기 좋은 레시피예요.
주재료- 두부 300g (마트에서 흔히 볼 수 있는 한 모)
- 쪽파 6대
- 청양고추 3~5개 (매운맛 선호도에 따라 조절)
- 계란 3개
- 식용유 넉넉하게
양념 및 곁들임- 소금 1.5 작은술 (간은 기호에 맞게 조절)
- 케첩 3큰술 (찍어 먹을 용도)
- 소금 1.5 작은술 (간은 기호에 맞게 조절)
- 케첩 3큰술 (찍어 먹을 용도)
조리 방법
Step 1
신선한 쪽파는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 잘게 다져주세요. 쪽파를 넉넉하게 넣으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 2
청양고추는 씨를 제거하고 잘게 다져주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 5개까지 넣어도 좋고, 아이들과 함께 먹을 때는 당근이나 양파를 잘게 썰어 대신 사용하면 달콤하게 즐길 수 있습니다.
Step 3
두부는 키친타월을 이용해 겉면에 남아있는 물기를 꼼꼼하게 제거한 후, 위생 장갑을 끼고 손으로 으깨주세요. 덩어리가 지지 않도록 고슬고슬하게 으깨는 것이 중요합니다.
Step 4
잘 으깬 두부에 계란 3개를 깨뜨려 넣고, 소금 1.5 작은술을 넣어주세요. (간은 두부와 계란 양에 따라 조절하세요.) 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 치대어 반죽을 만들어 줍니다. 찰기가 느껴질 때까지 잘 섞어주세요.
Step 5
팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중약불로 달궈주세요. 반죽을 한 입 크기 또는 원하는 크기로 동글납작하게 빚어 팬에 올린 후, 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 너무 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니 불 조절에 유의하세요. 한 번에 팬 가득 채우기보다 적당한 간격을 두고 부치면 서로 달라붙지 않고 예쁘게 부칠 수 있습니다.
Step 6
잘 구워진 계란 두부 부침을 접시에 보기 좋게 담아내세요. 따뜻하게 데운 케첩을 곁들여 내면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 정성껏 담은 음식이 보기에도 좋고 맛도 더욱 좋답니다.
