매콤새콤! 푸짐한 골뱅이 쫄면 무침 레시피
매콤새콤! 푸짐한 골뱅이 쫄면 무침 레시피
쫄면과 골뱅이의 환상적인 조화! 특별한 날 별미로 최고예요.
쫄깃한 쫄면과 쫄깃한 골뱅이, 아삭한 채소가 어우러진 최고의 골뱅이 쫄면 무침을 만들어 보세요. 집에서도 특별한 맛집처럼 즐길 수 있습니다.
주재료- 쫄면 300g
- 통조림 골뱅이 1캔 (약 200g)
- 양파 2개
- 오이 1개
- 진미채 2줌 (약 30g)
- 깻잎 10장
- 당근 1/2개
새콤달콤 매콤 양념장- 고추장 3큰술
- 간장 2큰술
- 식초 4큰술
- 고춧가루 4큰술
- 통조림 골뱅이 국물 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 4큰술
- 와사비 (연겨자) 1티스푼
- 후춧가루 1티스푼
- 맛술 (미림) 2큰술
- 고추장 3큰술
- 간장 2큰술
- 식초 4큰술
- 고춧가루 4큰술
- 통조림 골뱅이 국물 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 4큰술
- 와사비 (연겨자) 1티스푼
- 후춧가루 1티스푼
- 맛술 (미림) 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 진미채는 찬물에 30분 정도 충분히 담가 부드럽게 불려주세요. 이렇게 하면 씹는 식감이 더욱 좋아집니다.
Step 2
양파 2개는 얇게 채 썰어 찬물에 30분 정도 담가 매운맛을 제거해 주세요. 아삭한 식감과 단맛이 살아납니다.
Step 3
오이는 깨끗이 씻은 후, 칼등이나 굵은 소금을 이용해 겉면을 가볍게 문질러주세요. 이렇게 하면 쓴맛을 제거하고 더욱 아삭하게 즐길 수 있습니다. 그런 다음 얇게 채 썰어 준비합니다.
Step 4
쫄면은 뭉쳐있는 면을 가닥가닥 부드럽게 떼어 준비합니다. 당근은 얇게 채 썰고, 깻잎은 돌돌 말아 0.5cm 두께로 썰어 향긋함을 더해주세요.
Step 5
볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 식초, 다진 마늘, 설탕, 후춧가루, 맛술, 와사비를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. 모든 재료가 고르게 섞이도록 충분히 저어줍니다.
Step 6
통조림 골뱅이를 따서 국물은 1큰술만 사용합니다. 국물을 넣으면 감칠맛과 풍미를 더해줍니다. 골뱅이는 먹기 좋은 크기 (반으로 자르거나 1/4등분)로 잘라 준비해 주세요.
Step 7
준비된 쫄면, 채 썬 양파, 오이, 당근, 깻잎, 불린 진미채, 자른 골뱅이를 모두 큰 볼에 담아줍니다.
Step 8
만들어 둔 양념장을 재료 위에 붓고, 골고루 버무려주세요. 쫄면이 불거나 뭉치지 않도록 살살 무쳐내는 것이 중요합니다. 모든 재료에 양념이 고루 배도록 섞어주면 맛있는 골뱅이 쫄면 무침 완성입니다!
