매콤새콤 침샘 자극! 여름 별미 쫄면 황금 레시피
매콤새콤 침샘 자극! 여름 별미 쫄면 황금 레시피
더위에 지친 입맛도 확 살려줄, 시원하고 맛있는 쫄면 집에서 직접 만들어보세요!
입맛 없을 때 후루룩! 매콤, 새콤, 달콤함이 조화롭게 어우러져 잃었던 입맛도 돌아오게 만드는 최고의 여름 별미 쫄면 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 집에서 전문점 못지않은 맛을 즐겨보세요.
쫄면 메인 재료- 쫄면 사리 200g
- 콩나물 한 줌 (약 50g)
- 오이 1/3개
- 당근 1/4개
- 양파 1/4개
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
매콤달콤 양념장 재료- 고춧가루 1큰술
- 고추장 1큰술
- 양조간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 2배 사과식초 2큰술 (일반 식초 사용 시 4큰술)
- 다진 마늘 1작은술
- 연겨자 1/2작은술 (취향에 따라 조절)
- 고춧가루 1큰술
- 고추장 1큰술
- 양조간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 2배 사과식초 2큰술 (일반 식초 사용 시 4큰술)
- 다진 마늘 1작은술
- 연겨자 1/2작은술 (취향에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 쫄면의 맛을 좌우할 맛있는 양념장을 만들어 볼게요. 볼에 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 양조간장 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 2배 사과식초 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 그리고 연겨자 1/2작은술을 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 꼼꼼하게 섞어주세요. 연겨자는 넣지 않아도 되지만, 살짝 넣으면 알싸한 맛이 더해져 더욱 맛있답니다.
Step 2
다음으로 쫄면에 곁들일 신선한 채소를 준비합니다. 오이는 깨끗하게 씻어 씨 부분을 제거하고 얇게 채 썰어주세요. 당근과 양파도 비슷한 두께로 곱게 채 썰어 준비하면 됩니다. 채소가 얇게 썰어야 쫄면과 함께 먹을 때 식감이 좋아요.
Step 3
이제 쫄면 사리를 풀어줄 차례입니다. 쫄면 사리가 뭉쳐있는 경우가 많으니, 손으로 조물조물 비벼서 면발을 하나하나 부드럽게 풀어주세요. 이렇게 하면 면이 서로 달라붙지 않고 삶을 때도 훨씬 잘 익어요.
Step 4
끓는 물에 풀어놓은 쫄면 사리를 넣고, 쫄면이 서로 달라붙지 않도록 저어가며 약 30초에서 1분 정도만 삶아주세요. 너무 오래 삶으면 면이 퍼져서 맛이 없으니, 탱글탱글한 식감이 살아있도록 짧게 삶는 것이 중요합니다. 삶은 쫄면은 즉시 찬물에 헹궈 전분기를 제거하고, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 물기가 남아있으면 양념이 싱거워질 수 있어요.
Step 5
삶은 콩나물을 준비합니다. 콩나물은 끓는 물에 넣고 아삭하게 삶아 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. 콩나물을 따로 삶아 넣으면 아삭한 식감과 시원한 맛을 더해주어요.
Step 6
준비한 쫄면 사리를 넓은 볼에 담아주세요. 여기에 준비해둔 채 썬 오이, 당근, 양파, 그리고 삶아서 물기를 뺀 콩나물을 보기 좋게 올려줍니다. 색색깔의 채소들이 올라가니 벌써 먹음직스러워 보이죠?
Step 7
이제 만들어둔 매콤달콤 양념장을 쫄면 위에 듬뿍 올려주세요. 마지막으로 고소함을 더해줄 참기름 1큰술과 통깨 약간을 뿌려주면 완성입니다! 양념장은 취향에 따라 가감하시면 됩니다.
Step 8
마지막으로, 예쁘게 채 썬 오이를 몇 가닥 올려 장식해주면 근사한 쫄면이 완성됩니다! 양손으로 젓가락을 잡고 쫄면과 채소, 양념장을 골고루 잘 비벼서 맛있게 즐기세요. 매콤달콤새콤한 맛이 입안 가득 퍼지면서 더위를 잊게 해줄 거예요!
