매콤새콤! 초간단 김치 비빔국수
매콤새콤! 초간단 김치 비빔국수
입맛 없을 때 최고! 5분 완성 별미 김치 비빔국수 레시피
냉장고 속 김치와 채소로 뚝딱 만드는, 매콤달콤새콤한 맛이 일품인 김치 비빔국수 레시피입니다. 간단하지만 제대로 된 별미를 즐겨보세요!
주재료- 소면 2인분 (약 200g)
- 양파 1/2개
- 상추 2-3장
- 삶은 계란 1개
- 애호박 약간 (선택 사항)
- 당근 약간 (선택 사항)
- 참기름 약간
- 통깨 약간
매콤달콤 양념장- 잘 익은 배추김치 5큰술 (잘게 다진 것)
- 고추장 1큰술
- 진간장 1큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술 (또는 올리고당)
- 매실액기스 1큰술 (또는 올리고당)
- 잘 익은 배추김치 5큰술 (잘게 다진 것)
- 고추장 1큰술
- 진간장 1큰술
- 고춧가루 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술 (또는 올리고당)
- 매실액기스 1큰술 (또는 올리고당)
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 준비해주세요. 양파는 얇게 채 썰어 주시고, 애호박과 당근도 있다면 비슷한 두께로 채 썰어 준비합니다. (집에 있는 다른 채소를 활용하셔도 좋아요! 예를 들어 오이, 깻잎 등도 잘 어울립니다.)
Step 2
상추는 깨끗하게 씻은 후, 먹기 좋은 크기 (약 2-3cm 폭)로 썰어 준비해주세요. 아삭한 식감을 더해줄 거예요.
Step 3
국수(소면)를 삶을 냄비에 넉넉하게 물을 붓고 센 불에서 끓입니다. 물이 끓어오르기 시작하면, 차가운 물을 한 컵 정도 부어주세요. 이렇게 하면 면이 불지 않고 더욱 쫄깃하게 삶아집니다.
Step 4
물이 다시 한번 끓어오르면, 썰어둔 채소 (양파, 애호박, 당근)를 넣고 가볍게 저어줍니다. 채소가 살짝 익을 정도로만 1분 정도만 더 끓여주세요. 이 과정에서 물이 넘치려고 하면 찬물을 다시 한번 부어주면 좋습니다.
Step 5
채소가 익으면 불을 끄고, 준비된 국수까지 건져낸 후, 흐르는 찬물에 면을 여러 번 헹궈 전분기를 깨끗하게 제거해주세요. 이렇게 해야 면이 서로 달라붙지 않고 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있습니다.
Step 6
넓은 볼에 잘게 다진 김치와 위에서 준비한 ‘매콤달콤 양념장’ 재료 (고추장, 간장, 고춧가루, 설탕, 매실액기스)를 모두 넣어주세요.
Step 7
양념 재료들을 숟가락으로 조물조물 잘 섞어줍니다. 이때 양념 맛을 살짝 보시고, 김치의 짠맛을 고려하여 간을 조절해주세요. 너무 짜게 하면 나중에 국수와 섞였을 때 간이 세질 수 있으니 주의하세요.
Step 8
잘 버무려진 양념장에, 물기를 제거한 삶은 국수를 넣고 함께 버무려 줍니다. 국수가 뭉치지 않도록 살살 다뤄주세요.
Step 9
국수와 양념이 골고루 섞이면, 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 통깨를 넉넉히 뿌려 풍미를 더해주세요. 고소한 향이 침샘을 자극할 거예요.
Step 10
완성된 김치 비빔국수를 예쁜 그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 소복하게 쌓아 올리면 더욱 먹음직스러워 보여요.
Step 11
준비해둔 썰어놓은 상추를 보기 좋게 올리고, 반으로 잘라 준비한 삶은 계란을 곁들입니다. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌리고, 취향에 따라 참기름을 살짝 더 둘러주면, 간단하면서도 맛있는 김치 비빔국수가 완성입니다! 맛있게 즐기세요!
