매콤새콤! 입맛 돋우는 김치 비빔국수
매콤새콤! 입맛 돋우는 김치 비빔국수
초간단 김치 비빔국수 레시피 (든든한 한 끼 식사)
갑자기 친구가 방문했을 때, 후다닥 만들어 냈던 맛있는 김치 비빔국수 한 끼 식사예요. 새콤달콤매콤한 양념과 아삭한 김치가 어우러져 입맛을 확 돋워준답니다.
필수 재료- 중면 (1인분 기준, 500원 동전 크기)
- 잘 익은 신김치 1밥그릇 분량
- 오이 적당량 (채 썰어 준비)
- 계란 1개 (삶아서 고명으로)
매콤달콤 양념장- 김치 국물 6큰술
- 고추장 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 3큰술
- 식초 3큰술
- 설탕 2큰술
- 통깨 (깨소금) 1/2큰술
- 김치 국물 6큰술
- 고추장 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 3큰술
- 식초 3큰술
- 설탕 2큰술
- 통깨 (깨소금) 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 김치 비빔국수의 핵심인 잘 익은 신김치를 준비합니다. 밥그릇으로 1개 분량 정도면 넉넉하게 사용할 수 있어요.
Step 2
큰 볼에 김치 비빔국수의 맛을 좌우할 김치 국물을 6큰술 먼저 넉넉하게 부어주세요. 이게 비빔국수의 감칠맛을 더해줍니다.
Step 3
김치 국물이 담긴 볼에 나머지 양념 재료를 모두 넣어주세요. 고추장 1/2큰술, 식초 3큰술, 설탕 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 그리고 고소한 참기름 3큰술을 넣어 잘 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
Step 4
준비해 둔 신김치를 먹기 좋게 썰어 양념장이 담긴 볼에 넣고, 김치와 양념장이 잘 어우러지도록 골고루 버무려주세요. 이대로 양념장을 숙성시켜 두면 더욱 맛있어요.
Step 5
면은 중면을 사용했어요. 500원 동전 크기 정도의 양을 사용했는데, 보통 성인 1명이 먹기에 넉넉한 양이랍니다. 2명이서 드실 경우 두 줌 정도 준비하시면 좋아요.
Step 6
넉넉한 냄비에 물을 붓고 팔팔 끓여주세요. 물이 완전히 끓어오르면 준비한 국수면을 넣고 면이 풀어지도록 가볍게 저어가며 삶아줍니다.
Step 7
면이 끓어오르면 찬물을 1컵 부어주고, 다시 끓어오르면 또 찬물을 부어주는 과정을 두 번 반복해주세요. 이렇게 찬물을 부어주면 면발이 더욱 쫄깃하고 탱글탱글하게 익는답니다.
Step 8
다 익은 면은 체에 밭쳐 흐르는 차가운 물에 비비듯이 깨끗하게 헹궈주세요. 찬물로 헹궈주면 면의 전분기를 제거하고 더욱 탱글탱글한 식감을 살릴 수 있어요. 물기를 완전히 제거해주세요.
Step 9
마지막으로, 그릇에 삶아 물기를 뺀 면을 담고 미리 만들어 둔 양념장과 함께 골고루 비벼주면 맛있는 김치 비빔국수 완성입니다! 위에 채 썬 오이와 삶은 계란을 고명으로 얹어주면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있습니다.
