매콤새콤! 입맛 돋우는 국민 야식 골뱅이무침 레시피
매콤새콤! 입맛 돋우는 국민 야식 골뱅이무침 레시피
스테디셀러 저녁 밥반찬이자 최고의 술안주, 푸짐하고 맛있는 골뱅이무침 황금 레시피
새콤달콤 매콤한 양념에 아삭한 채소와 쫄깃한 골뱅이가 어우러져 밥반찬으로도, 술안주로도 최고의 인기를 누리는 골뱅이무침을 집에서 간편하게 만들어 보세요!
주재료- 골뱅이 통조림 1캔 (국물 활용)
- 오이 1개
- 양파 1/2개
- 청양고추 2개
오이 절이기- 소금 0.5큰술
- 골뱅이 통조림 국물 2큰술
- 식초 1큰술
특제 양념장- 고추장 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 골뱅이 통조림 국물 5큰술
- 황설탕 1큰술
- 사과식초 2큰술
- 2배 식초 1큰술 (신맛 조절)
- 매실청 2큰술
- 간장 1큰술
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 후추 약간
- 소금 0.5큰술
- 골뱅이 통조림 국물 2큰술
- 식초 1큰술
특제 양념장- 고추장 1큰술
- 고춧가루 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 골뱅이 통조림 국물 5큰술
- 황설탕 1큰술
- 사과식초 2큰술
- 2배 식초 1큰술 (신맛 조절)
- 매실청 2큰술
- 간장 1큰술
- 참기름 약간
- 통깨 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 사용할 모든 재료를 깨끗하게 씻고 준비해주세요. 양파와 고추는 매운맛을 조절하고 싶다면 양을 가감해주세요.
Step 2
오이 1개를 준비합니다. 반은 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어주고, 나머지 반은 감자칼(필러)을 이용해 얇게 돌려 깎아 장식용으로 준비해주세요. 얇게 깎은 오이는 나중에 골뱅이무침을 담을 때 예쁘게 깔아줄 거예요.
Step 3
어슷하게 썬 오이에 소금 0.5큰술, 골뱅이 통조림 국물 2큰술, 식초 1큰술을 넣고 가볍게 버무린 후, 10분 정도 절여주세요. 이렇게 하면 오이가 아삭한 식감을 유지하면서 물기가 빠져 무쳤을 때 싱거워지는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 4
청양고추는 꼭지를 제거하고 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어 준비합니다. 양파는 껍질을 벗기고 0.5cm 간격으로 가늘게 채 썰어주세요. 굵게 썰면 익었을 때 식감이 좋지 않을 수 있습니다.
Step 5
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 골뱅이 통조림 국물 5큰술, 황설탕 1큰술, 사과식초 2큰술, 2배 식초 1큰술 (일반 식초보다 새콤한 맛을 더해줘요), 매실청 2큰술, 간장 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 참기름 약간, 통깨 약간, 후추 약간을 넣고 모든 재료가 고루 섞이도록 저어 맛있는 양념장을 완성합니다.
Step 6
골뱅이 통조림은 체에 밭쳐 국물을 따라내고, 골뱅이는 너무 크지 않도록 먹기 좋은 크기인 반으로 썰어줍니다. 통째로 넣어도 좋지만, 썰어서 넣으면 양념이 더 잘 배어듭니다.
Step 7
넓은 볼에 준비해둔 골뱅이, 절여진 오이, 채 썬 양파, 썰어둔 청양고추를 모두 함께 담아주세요.
Step 8
미리 만들어둔 특제 양념장을 볼에 모두 듬뿍 부어주세요.
Step 9
이제 손으로 조물조물, 양념이 골고루 배도록 부드럽게 버무려주세요. 양념이 잘 섞이도록 충분히 무쳐내면 맛있는 골뱅이무침이 완성됩니다. 맛을 보시고 혹시 간이 부족하다면 소금으로 살짝 맞춰주세요.
Step 10
넓은 접시를 준비합니다. 필러로 얇게 돌려 깎아둔 오이를 접시 바닥에 예쁘게 깔아주고, 그 위에 푸짐하게 완성된 골뱅이무침을 소복하게 담아냅니다. 보기에도 좋고 맛도 좋은 골뱅이무침으로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요!
