매콤새콤! 맛있는 김치 도토리묵 무침 레시피

탱글탱글 도토리묵과 아삭한 김치의 환상 궁합! 김치 도토리묵 무침 만들기

탱글탱글하고 고소한 도토리묵과 아삭하게 씹히는 김치의 맛있는 조화가 일품인 ‘김치 도토리묵 무침’을 소개합니다. 간단하면서도 입맛을 돋우는 이 요리는 막걸리 안주로도, 별미 반찬으로도 손색없답니다. 집에서도 쉽게 만들어 풍성한 식탁을 즐겨보세요!

도토리묵은 먹기 좋은 크기(약 1.5cm 두께)로 썰어줍니다. 냄비에 썰어둔 도토리묵과 묵이 잠길 정도의 물을 붓고 중불에서 끓입니다. 물이 끓어오르면 2~3분 정도 더 끓여 도토리묵을 부드럽게 데쳐줍니다. 이렇게 데치면 묵의 쫄깃함이 살아나고 소화도 잘 됩니다.

Step 1

데친 도토리묵은 즉시 찬물에 헹궈 열기를 완전히 빼줍니다. 체에 밭쳐 물기를 제거하고 잠시 동안 물기를 빼주세요. 물기가 잘 제거되어야 양념이 겉돌지 않고 잘 배입니다.

Step 2

김치는 속에 있는 김칫소를 가볍게 털어내고, 먹기 좋은 크기로 가위나 칼로 잘라줍니다. 자른 김치에 맛술(또는 설탕) 1/2큰술과 들기름 1/2큰술을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해둡니다. 이렇게 하면 김치의 군맛은 사라지고 감칠맛이 더해집니다.

Step 3

양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어줍니다. 대파는 흰 부분을 위주로 송송 썰어 준비합니다. 채소의 신선한 식감이 무침의 맛을 더욱 풍성하게 만들어 줄 거예요.

Step 4

넓은 볼에 밑간해 둔 김치, 채 썬 양파, 썰어둔 대파를 모두 담아줍니다. 여기에 다진 마늘 1/2큰술, 간장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고 양념이 고루 섞이도록 잘 버무려줍니다.

Step 5

양념이 잘 버무려진 김치 재료에 물기를 제거한 도토리묵을 조심스럽게 넣어줍니다. 마지막으로 들기름 1큰술을 두르고, 통깨를 손으로 비벼 부수어 넣으면 고소한 향이 더 살아납니다. 도토리묵이 으깨지지 않도록 주걱이나 손으로 살살 버무려 양념이 골고루 묻도록 합니다.

Step 6

도토리묵과 양념이 완벽하게 어우러지도록 부드럽게 버무려주면, 맛깔스러운 ‘김치 도토리묵 무침’이 완성됩니다! 탱글탱글한 묵과 아삭한 김치의 조화를 즐겨보세요.

Step 7