매콤새콤! 깍두기 볶음밥 황금 레시피
매콤새콤! 깍두기 볶음밥 황금 레시피
초간단 점심 메뉴, 고깃집 스타일 깍두기 볶음밥: 맛 보장 팁까지!
다양한 볶음밥 중에서도 톡톡 터지는 식감과 새콤달콤한 맛으로 입맛을 돋우는 깍두기 볶음밥을 소개합니다. 간단하게 한 끼 해결하기 좋은 점심, 저녁 메뉴로 최고예요. 김치냉장고에 있는 깍두기나 총각김치만 있다면 누구나 쉽게 만들 수 있답니다. 밥 한 공기에 슥슥 비벼 먹으면 어느새 한 그릇 뚝딱! 냉장고 파먹기에도 딱인 메뉴입니다.
깍두기 볶음밥을 위한 재료- 잘 익은 깍두기 3~4개 (또는 총각김치 1개)
- 식용유 2큰술
- 대파 약간 (송송 썬 것)
- 고춧가루 1/2큰술
- 따뜻한 밥 1공기
- 조미김 4g (1봉지)
- 진간장 1작은술
- 굴소스 1작은술
- 후추 약간
- 달걀 1개 (반숙 프라이용)
- 참기름 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 팬에 식용유 2큰술을 넉넉히 둘러주세요. 팬이 충분히 달궈지면 송송 썬 대파를 넣고 약 2~3분간 은은한 불에서 파 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 파 향이 올라오면 잘게 썰어둔 깍두기 3~4개 (또는 총각김치 1개)를 넣고 함께 볶아주세요.
Step 2
깍두기가 어느 정도 익으면, 고춧가루 반 큰술을 넣어 색감을 입혀줍니다. 이때, 고춧가루가 타지 않도록 주의해주세요.
Step 3
고춧가루를 넣으면 김치의 매콤한 맛과 함께 고추기름이 우러나와 더욱 맛깔스러워져요. 깍두기가 부드럽게 익을 때까지 약 3~4분 정도 더 볶아줍니다. 깍두기가 충분히 익었으면, 진간장 1작은술을 팬 가장자리에 둘러 넣어 간장을 살짝 눌리듯 섞어주면 풍미가 더 살아나요.
Step 4
이제 따뜻하게 준비된 밥 1공기를 볶음밥 위에 넣어줍니다. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 살살 풀어주세요.
Step 5
바삭한 식감을 더해줄 조미김 4g (1봉지)을 손으로 잘게 부숴 볶음밥 위에 골고루 뿌려줍니다. 김이 눅눅해지지 않도록 밥을 넣은 후 바로 넣어 볶아주는 것이 좋습니다.
Step 6
밥과 김치, 김이 서로 잘 어우러지도록 주걱으로 볶아줍니다. 마지막으로 굴소스 1작은술을 넣어 감칠맛을 더하고 전체적인 간을 맞춰주세요.
Step 7
볶음밥 재료들이 밥알 하나하나에 잘 코팅되도록 골고루 섞어줍니다. 팬의 한쪽 면을 넓게 펴서 밥을 고르게 펼쳐주면, 밥알이 살짝 눌리면서 더 고소한 맛을 낼 수 있습니다. 이 과정에서 밥알이 살짝 노릇해지도록 기다려주시면 더욱 맛있어요.
Step 8
다른 팬에 달걀 1개를 반숙으로 예쁘게 프라이해주세요. 완성된 깍두기 볶음밥을 먹음직스러운 그릇에 푸짐하게 담습니다. 그 위에 노른자가 살아있는 반숙 계란 프라이를 살포시 올려주세요. 마지막으로 고소한 참기름 약간, 향긋한 통깨 약간, 그리고 알싸한 후추 약간을 뿌려주면 맛과 향이 살아있는 깍두기 볶음밥 완성입니다! 맛있게 즐기세요!
