매콤새콤! 김치 비빔국수 황금 레시피
매콤새콤! 김치 비빔국수 황금 레시피
입맛 없을 때 딱! 김치 비빔국수 양념장 비법 공개
안녕하세요! 입맛 없을 때 새콤달콤매콤한 비빔국수 한 그릇이면 잃었던 입맛도 돌아오죠. 오늘은 익은 김치만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있는 김치 비빔국수 레시피를 소개합니다. 저희 집 고3 아들도 순식간에 뚝딱 해치울 정도로 맛있는 김치 비빔국수! 익은 배추김치 대신 열무김치를 활용해도 좋아요. 더운 날씨에 시원하게 즐겨보세요!
필수 재료- 소면 220g
- 오이 1/3개
- 잘 익은 배추김치 2장
- 삶은 달걀 1개
조리 방법
Step 1
1. **매콤새콤 비빔 양념장 만들기:** 커다란 볼에 김칫국물 4큰술, 고추장 1.5큰술, 고춧가루 1큰술, 진간장 1큰술, 식초 3큰술, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 2큰술을 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요. 양념장의 간을 보시고 취향에 따라 간장, 식초, 설탕을 가감하여 조절하세요. 여기에 잘 익은 배추김치 2장을 얇게 채 썰어 넣고 버무려 준비합니다. 김치가 잘 익었을수록 맛있는 양념장이 됩니다. 2. **고명 준비:** 오이 1/3개는 깨끗이 씻어 얇게 채 썰어 준비하고, 삶은 달걀 1개는 반으로 잘라 둡니다.
Step 2
3. **소면 삶기:** 넉넉한 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 물이 팔팔 끓어오르면 소면 220g을 넣고 3분 30초 동안 삶아주세요. 중간에 엉겨 붙지 않도록 한두 번 저어줍니다. 소면이 떠오르며 끓어 넘치려고 하면 찬물 반 컵을 부어주고, 다시 끓어오르면 찬물을 반 컵 더 넣어줍니다. 두 번째 끓어오름이 끝나면 바로 건져내어 흐르는 찬물에 재빨리 헹궈주세요. 이때, 소면을 손으로 빡빡 문질러 씻어주면 전분기가 제거되어 더욱 탱글탱글한 면발을 즐길 수 있습니다. 여러 번 깨끗하게 헹군 후 채반에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다.
Step 3
4. **맛있게 비벼 먹기:** 물기를 뺀 소면을 미리 준비해 둔 김치 비빔 양념장 볼에 넣고 골고루 버무려줍니다. 양념이 면에 잘 배도록 살살 무쳐주세요. 완성된 김치 비빔국수는 그릇에 보기 좋게 담고, 준비해 둔 채 썬 오이와 반으로 자른 삶은 달걀을 고명으로 올려주면 맛있는 김치 비빔국수 완성입니다! 시원하게 즐기세요.
