매콤새콤 감칠맛 도는 백종원 파절이
매콤새콤 감칠맛 도는 백종원 파절이
집에서도 즐기는 맛집 퀄리티! 백종원 스타일 파절이 (매콤새콤 파채무침) 레시피
입맛을 돋우는 최고의 곁들임 메뉴, 백종원 파절이를 소개합니다! 초고추장 베이스의 특제 양념으로 버무려져 매콤하면서도 새콤달콤한 감칠맛이 일품이에요. 삼겹살, 치킨, 족발 등 어떤 고기 요리와도 환상의 궁합을 자랑하며, 밥반찬으로도 손색없는 다재다능한 파채무침 레시피를 자세히 알려드릴게요.
주요 재료- 잘 다듬어진 파채 1팩 (시판용 사용 시 편리해요)
- 고운 고춧가루 1 큰술
- 백설탕 1 큰술
- 고추장 1 큰술
- 양조식초 1 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 참기름 1 큰술
- 볶은 통깨 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 파채는 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈 물기를 살짝 빼주세요. 이렇게 하면 파의 아삭한 식감을 살리고 불필요한 풋내를 제거하는 데 도움이 됩니다. 물기를 너무 꼭 짜기보다는 체에 밭쳐 잠시 물기를 빼주는 정도가 좋습니다.
Step 2
깊이가 있는 볼에 파절이 양념 재료를 모두 담아주세요. 백설탕 1 큰술, 고운 고춧가루 1 큰술, 볶은 통깨 1 큰술, 고추장 1 큰술, 새콤한 양조식초 1 큰술, 고소한 참기름 1 큰술, 그리고 향긋한 다진 마늘 0.5 큰술을 넣어주시면 됩니다.
Step 3
볼 안에 있는 양념 재료들을 숟가락이나 거품기를 이용해 골고루 잘 섞어주세요. 설탕이 잘 녹고 모든 양념이 부드럽게 어우러지도록 충분히 저어주는 것이 중요합니다. 맛있는 파절이의 기본은 바로 이 양념장이랍니다!
Step 4
이제 준비해둔 파채를 양념 볼에 넣고 젓가락을 이용해 살살 무쳐주세요. 파채가 부러지지 않도록 조심하면서 양념이 골고루 묻도록 가볍게 뒤적여줍니다. 양념이 파채 사이사이 잘 배도록 젓가락으로 가볍게 털어주듯 섞는 것이 포인트예요.
Step 5
짜잔! 군침 도는 매콤새콤달콤한 백종원 스타일 파채무침, 파절이가 완성되었습니다! 한 접시 가득 푸짐하게 담아내면 메인 요리를 더욱 돋보이게 해줄 훌륭한 곁들임 반찬이 된답니다. 바로 드셔도 맛있고, 잠시 냉장고에 넣어두었다 차갑게 드셔도 별미예요.
