매콤새콤달콤! 초간단 새송이버섯 장아찌 레시피
매콤새콤달콤! 초간단 새송이버섯 장아찌 레시피
새콤달콤매콤한 맛이 일품! 밥도둑 새송이버섯 장아찌
입맛 없을 때 딱! 새콤달콤매콤한 맛이 매력적인 새송이버섯 장아찌를 초간단 레시피로 만들어 보세요. 쫄깃한 식감과 풍부한 감칠맛이 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 할 거예요. 어렵지 않으니 꼭 도전해보세요!
새송이버섯 장아찌 메인 재료- 새송이버섯 1팩 (약 300g)
- 청양고추 6개
- 양파 1/2개 (중간 크기)
조리 방법
Step 1
먼저 새송이버섯 1팩을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 주세요. 표면에 붙어 있는 흙이나 이물질을 꼼꼼하게 제거하는 것이 중요합니다.
Step 2
씻은 새송이버섯은 밑동의 지저분한 부분을 살짝 잘라내고, 약 0.5~1cm 두께로 반을 가른 뒤, 다시 길쭉하게 썰어주세요. 한 입 크기로 먹기 좋게 준비하는 것이 좋습니다.
Step 3
장아찌를 담을 유리 용기는 열탕 소독하여 완전히 건조해주세요. 소독된 용기에 먹기 좋게 썬 새송이버섯을 차곡차곡 담아줍니다.
Step 4
매콤함을 더해줄 청양고추 6개는 꼭지를 제거하고, 굵직하게 썰어서 준비해주세요. 매운맛을 좋아하시면 양을 조절하셔도 좋습니다.
Step 5
양파 1/2개는 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻은 후, 채 썰어 준비해주세요. 양파의 단맛과 아삭한 식감이 더해져 더욱 맛있습니다.
Step 6
이제 새콤달콤매콤한 장아찌 양념을 만들 차례입니다. 먼저 볼에 식초 200ml를 부어주세요.
Step 7
여기에 진간장 100ml를 계량하여 넣어줍니다. 간장 대신 국간장을 사용하시면 색이 진해질 수 있으니 유의해주세요.
Step 8
단맛을 더해줄 백설탕 50g을 넣어줍니다. 단맛은 취향에 따라 가감해주세요.
Step 9
마지막으로 향긋한 풍미를 더해줄 월계수잎 3~5장을 넣고, 냄비에 부어 팔팔 끓여주세요. 양념이 잘 섞이고 끓어오르면 불을 꺼줍니다.
Step 10
따뜻하게 끓인 장아찌 양념을 새송이버섯과 채소를 담은 유리 용기에 골고루 부어줍니다. 재료가 양념에 충분히 잠기도록 해주세요.
Step 11
맛있는 새송이버섯 장아찌가 완성되었습니다! 푸짐하고 먹음직스러워 보이죠?
Step 12
뚜껑을 꼭 닫고, 상온에서 반나절 정도 숙성시킨 후, 중간에 한두 번 위아래로 뒤집어주면 양념이 골고루 배어요. 그 후 냉장 보관하여 차갑게 드시면 더욱 맛있답니다. 냉장고에서 2~3일 후부터 드시면 간이 잘 배어 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다.
